2人分、くらいかな！
−材料−
●まーみなー（もやし）‥‥‥300g、くらいかな！
●島豆腐（木綿豆腐でもいいよ！ページ下※印参照）‥‥‥300g、くらいかな！
●にら‥‥‥70g、くらいかな！
●油‥‥‥大さじ1、くらいかな！
●塩‥‥‥小さじ1/2 、くらいかな！
●醤油‥‥‥大さじ1、くらいかな！
●コショウ‥‥‥適量！
●かつお節‥‥‥適量！
●万能ネギ‥‥‥適量！
−作り方−
1.豆腐はペーパー等に包み重石を乗せ10分ほど水分を切っておく。
2.豆腐を適当な大きさに切り、ニラも4〜5cmの長さに切っておく。
3.熱したフライパンに油をひき、中火で豆腐をほどよく焦げめがつくまで焼く。
4.豆腐に焼き色がついたら、いったん別の容器に移しておく。
5.同じフライパンに油をひき、強火でもやしを炒める。
6.あるていど、もやしに油がまわったら塩コショウをし二ラ、4をいれてさっと炒めて醤油を回し入れ、醤油がまんべんなく混ざったら味見をして塩で調節する。
7.器によそい万能ネギ、かつお節を乗せ出来上がり。
※島豆腐がない時は普通の木綿豆腐を塩水（500mlの水に塩小さじ1
、くらいかな！）に漬け丸一日冷蔵庫に寝かせると島豆腐に近い味になる。
−材料−
●まーみなー（もやし）‥‥‥300g、くらいかな！
●島豆腐（木綿豆腐でもいいよ！ページ下※印参照）‥‥‥300g、くらいかな！
●にら‥‥‥70g、くらいかな！
●油‥‥‥大さじ1、くらいかな！
●塩‥‥‥小さじ1/2 、くらいかな！
●醤油‥‥‥大さじ1、くらいかな！
●コショウ‥‥‥適量！
●かつお節‥‥‥適量！
●万能ネギ‥‥‥適量！
−作り方−
1.豆腐はペーパー等に包み重石を乗せ10分ほど水分を切っておく。
2.豆腐を適当な大きさに切り、ニラも4〜5cmの長さに切っておく。
3.熱したフライパンに油をひき、中火で豆腐をほどよく焦げめがつくまで焼く。
4.豆腐に焼き色がついたら、いったん別の容器に移しておく。
5.同じフライパンに油をひき、強火でもやしを炒める。
6.あるていど、もやしに油がまわったら塩コショウをし二ラ、4をいれてさっと炒めて醤油を回し入れ、醤油がまんべんなく混ざったら味見をして塩で調節する。
7.器によそい万能ネギ、かつお節を乗せ出来上がり。
※島豆腐がない時は普通の木綿豆腐を塩水（500mlの水に塩小さじ1
、くらいかな！）に漬け丸一日冷蔵庫に寝かせると島豆腐に近い味になる。
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