沖縄料理を作ろうネー！コミュのくーぶいりちー（昆布の炒め煮）JET流

4人分、くらいかな！

ー材料ー

●刻み昆布‥‥‥150g、くらいかな！
●三枚肉（豚バラ肉でもいいよ！）‥‥‥100g、くらいかな！
●干し椎茸‥‥‥50g、くらいかな！
●かまぼこ（さつま揚げでもいいよ！）‥‥‥50g、くらいかな！
●こんにゃく‥‥‥50g、くらいかな！
●しな竹（水煮メンマ）‥‥‥50g 、くらいかな！　
●ラード（普通の油でもいいよ！）‥‥‥大さじ3、くらいかな！
●出汁（かつおと昆布と椎茸の戻し汁）‥‥‥2カップ、くらいかな！
●醤油‥‥‥大さじ3、くらいかな！
●味醂‥‥‥大さじ1、くらいかな！
●砂糖‥‥‥大さじ1、くらいかな！
●泡盛（普通のお酒でもいいよ！）‥‥‥適量

－作り方－

1.刻み昆布は30分間水に浸けてもどし、ざるにあげて水気をきる。

2.三枚肉、戻し椎茸、かまぼこ、こんにゃくは3～5cmくらいの短冊切りにする。

3.熱した鍋にラードをしき、強火で三枚肉を炒める脂がにじみ出てきたら
　椎茸、こんにゃく、しな竹、かまぼこを入れ炒める。

4.昆布を入れたらさっと炒め、出汁、味醂、砂糖、泡盛、醤油を入れて中火で煮込む。

5.汁気が少し残るくらいまで煮詰めたら出来上がり。

アツアツのごはんにのっけて食べると美味しいよ。