La Cocina De Minakaコミュの宇宙の秩序を食卓に表現する行為が料理

【宇宙の秩序を食卓に表現する行為が料理】
｢料理の三真を知らずして、料理を出してはいけない、誉めてもいけない｣
と、江戸時代の｢八百善料理本｣に書かれているそうです。
三真とは｢切り方、盛り方、色の組み合わせ｣であり、これは、陰陽融合をすること。
｢料理は食医で、看核の薬と毒を良く見極めて献立を考えるのが料理であり、食品加工とは別のもの。｣
今月始めの太田勉先生の和食教室も大変学び多き有意義な時間でした。

一昨日、太田先生のお料理教室にも参加してくれたコスタリカからのホームステイの方を見送り、昨日からは福岡からの養生ステイの母子さんと兵庫からの学び型ホームステイの方。
養生ステイと言っても、今回のお二人は体の不調を抱えている訳ではなく、12歳の娘さんがある願いを叶えたいからと。

初めまして！のみんなもでワイワイ楽しく夕飯を作って、その後はご要望に応じて1時間の講義をしてから温泉へ。

12歳の女の子は中目黒の教室も毎月福岡からご参加。
その子が通いたいと言うからと、もう二十年位食養を実践しているお母様もご一緒に。
給食ではなくお弁当持参も自分で選択した女の子。
中目黒での講義を聞いて以来良く噛むことの大切さを知り、良く噛むことで願いが叶うことも体験し、次の夢に向けて今回も良く噛んでいました
修学旅行で添加物が入ったものを食べた時も｢添加物の味がしたから良く噛んで難なくでした！｣と。
将来が楽しみな若い命。繋いでいってくれる有り難い若い命。
彼女の素直で可愛い笑顔に私もいつも気をもらっています！

修了生の才音子さんが、養生ステイの方達の生姜湿布をしている間、私は兵庫からの方にお料理教室と望診相談。
長期家を空けるギリギリまでこうして皆さんと食養ライフを大笑いしながら楽しめているのも修了生であり頼もしい同志である皆さんのお陰様。

養生ステイの母子さんとたまたま一緒の高速バスで今から東京へ。
明日から土曜日まで東京で初級クラス、上級クラス、マスタークラス、女性道、望診士育成講座を終えて、日曜日クロアチアに飛びます。

はてさて、私は｢料理｣を今回もお出しできたのか？？

[Cooking is the act of expressing the order of the universe on the table]
"You should not serve or praise food without knowing the three truths of cooking,"
this is what is written in the Edo period "Yaozen Cookbook."
The three truths are "how to cut, how to arrange, and the combination of colors," which is about the fusion of yin and yang.
"Cooking is like food medicine; it is about carefully discerning the medicine and poison of food and planning the menu, and it is different from food processing."
The Japanese cooking class with Mr. Ota Tsutomu at the beginning of this month was a very meaningful time with much to learn.

The day before yesterday, I saw off the homestay guest from Costa Rica who had also participated in Mr. Ota's cooking class, and since yesterday, I have had a mother and daughter from Fukuoka on a wellness stay and a learning-type homestay from Hyogo.
Although it's called a wellness stay, these two don't have any physical ailments; the 12-year-old daughter wants to fulfill a certain wish.

Everyone enjoyed cooking dinner together, and afterwards, I gave a one-hour lecture upon request before heading to the hot springs.

A 12-year-old girl attends the Nakameguro class every month, traveling all the way from Fukuoka.

Her mother, who has been practicing macrobiotic about 20 years, also came along because her daughter wanted to attend.

The girl chose to bring her own lunch instead of school lunch.

Since attending the lecture in Nakameguro, she has learned the importance of chewing well, experienced how chewing well can make wishes come true, and chewed well again this time as she works towards her next dream
Even when she ate food with additives on her school trip, she said, "I could taste the additives, so I chewed it well and it was no problem!"

A young life with a bright future ahead.

I always feel energized by her honest and lovely smile!

I'm so grateful to all of you, my graduates and reliable comrades, for allowing me to enjoy this nourishing lifestyle with you all, laughing together right up until the very last moment before I leave home for an extended period.

#macrobioticnourishingstay
#macrobioticVillage
#食養邑
#マクロビオティック養生ステイ