鶏の胸肉の調理

安くて栄養があるが、バサバサになりがちな鶏の胸肉。
煮ても焼いてもだいたいそうなる……。
なんとかならないかと、いろいろ試したが炊飯器を使うのが簡単で安定した感じ。

炊飯器にお湯を張り、ポリ袋に入れた胸肉を投入し、保温して一時間ちょいくらい?
お湯は、ほどほどの温度のものを。熱湯はだめ。
ポリ袋からは空気を抜くこと。
保温時間は、機種や肉の大きさ厚さ、お湯の初期温度に左右されるので、何度か失敗して身体で覚えろw

一番の問題は、炊飯器が二台ないと運用が難しいこと。
うちは、炊飯器を買い替えたとき、古いのをこういう用途のためにとっておいたが、普通は処分しちゃうし、置き場所の問題もあるから難しいか。