カニアレルギーとは？

中西香菜、夫・福永活也氏の投稿めぐる“蟹アレルギー”騒動を謝罪「自分の意思で…大丈夫です」
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=8&from=diary&id=8677718

カニアレルギーは、主にカニに含まれるタンパク質「トロポミオシン」に対する免疫反応で、じんましん、腹痛、呼吸困難、最悪の場合はアナフィラキシーを引き起こす重篤な食物アレルギーです。熱に強く加熱しても症状が出るため、エビを含む甲殻類は完全に除去する必要があります。

カニアレルギーの重要なポイント
症状: 皮膚（かゆみ、じんましん）、消化器（腹痛、吐き気）、呼吸器（咳、呼吸困難）。
特徴: 学童期以降に増え、大人になっても治りにくい。
アナフィラキシー: 重症化しやすく、命に関わる可能性があるため、小さな症状も無視しない。
関連食品: エビと高い確率で交差反応（セットで反応）する。
注意: しらす、ちりめんじゃこ、すり身（かまぼこ等）の混入に注意。

主な対処法
専門医の受診: 血液検査等で確定診断を受ける。
徹底的な除去: カニ・エビを原材料に含まない食品を選ぶ。
表示確認: 「特定原材料」の表示を必ず確認する。
食事後2時間は運動しない: 食物依存性運動誘発アナフィラキシーを防ぐため。