もともとのコンセプトが時代に合っていない

■若者の“おせち離れ”どう食い止める、“推し活”ブームに目を付けた取り組みも【Nスタ解説】
(TBS NEWS DIG - 08月26日 21:21)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=266&from=diary&id=8449756
おせち料理は正月に家事100%だった奥様に休んでもらうため、家にいると朝から酒ばかり飲んでいるダンナ風情がいちいちことあるごとに「酒の肴はないのか？」とせがまれるのがイヤだから始まったようなもの。つまり

「「作り置き」があるからそれでもつまんどけ、疲れたから休む。」

という当時の奥様方の気持ちが感じられる、そういう料理だろう。

だから味は濃いし、冷めても食べられるようにしてある。それから縁起物というのは後付けで「怠けている」というダンナ風情の文句をかわすため、「縁起物」というダジャレで「それ食べると出世する、稼ぎが悪いと生活が出来ない。」というアテツケでもある。

そう言われるとそれでもつまんで気分を上げてまた正月明けから二日酔いも治らぬまま仕事に行くというパターン。

だいたいそういう食べ物だから時代に合っていない。正月は寒いし、暖かい部屋に置いておくと腐るから凍るような寒い場所に置いてある。そんな酒の肴を子供がつまむか！
たいして美味しくも無いし、そもそも酒の肴だから子供や若い人が好んで食べるものでもない。昔は親が鬼の形相で「文句言わずに食えや！」で脅して食べさせていたから食べていたようなものだ。

ま、若い人でも「のん兵衛」なら熱燗作ってそれをアテに飲むだろうけどな。

ともかくおせちなんてそんな程度のものだから廃れるもクソもなく時代に合っていない。年末年始にダラダラ酒ばっかり飲んでいるオヤジもいないし、せっせと大掃除に料理にと家事を一人でこなす主婦もいない。今は家事はチーム家族で片づけるものになっているし。

だからおせちもいいけどカレーもねというようなことも生まれる。（これも古いけど）
カレーなら誰でも食べられるし、簡単に大量に作れるから合理的。
オードブルが人気というのも若者が好むものでおせち風（作り置きを好きな時につまむ）がウケるのもそういうことがあるだろう。だから洋食や中華のオードブルも「おせち」と呼べばいいだけのような気がする。