うなぎ締め2024

鰻のせいろ蒸し。

底がせいろになっている器で
蒲焼のタレをまぶしたご飯と
うなぎ、錦糸卵を一緒に蒸す、
福岡ではポピュラーな食べ方。

ちなみに鰻の開き方も
東・西日本で異なっていますねー

「武家社会で切腹を嫌った」
「姿形が整っている」などの理由から
『背開き』なのが東。

「腹側の方が柔らかくて捌きやすい」
「自腹を切ってもてなす」
「腹を割って打ち解ける」などの理由で
『腹開き』が西。

特に博多っ子からすると
腹を割って〜と言うのはわかるような

とそれはさておき
今年もお世話になりました。

果たして2025年は
どんな一年になりますことやら〜