少量ですが、原木椎茸の成長ぶり

放っておくと、20cmオーバにも成ります。
写真は、23cmの物。
あまり大きくなりすぎると、傘の裏がこげ茶色や虫が入り食用に適し無くなります。
傘の外側の反りが少し残る程度が、成長の限界。

寒暖の激しい時期成長し傘に白いみぞが出来たシイタケは、シイタケの花若しくはドンコと呼びます。
(極上品)
開いたシイタケは甲信と呼びます。
(並品)
雨に濡れて、シイタケが成長したものは雨子と呼びます。
(規格外品か加工用)