老子「いうものは知らず、知るものはいわず」。

　知らない世界が
　普段の日常生活で慣れで進んでいることが多い。知っていることが当たり前としてね。その実、知らないことの方が多いと気がつくのだ。何か禅問答（別名こんにゃく問答）みたい。日曜日の筍堀から様相が変わった。　　日々三度お世話になる食事、飲食店で見れば食材が何かはすぐ分かる。じゃどうやって調理して出されてかになってきたら怪しい。生、煮た、焼いたぐらいか。蒸したになれば不明。どの料理法がベストか。遡り原材料は産地からどのようにしてこのテーブルまで流通かと。次から次にと疑問が湧く。お爺ちゃんは高齢になっても包丁の握り方わからない。切りかたはなおさら。闇雲に振り下ろし口に入るサイズにしか出来ない。かつらむきなんぞ神の手か。狭い台所でこのていたらく。じゃ食材の原産地はどこかね。米、野菜、魚、肉など。
　日曜日の上之保近く山里でそこまで衝撃を受けた。山の猪鹿タヌキなど野生動物は捕獲して食糧にしているのだ。遥か大昔から平地の民と山で暮らす民は食文化生活が違っていたのだ。こちら岐阜は山が多い。その内でも極めてくっきりとこれが区別できる地区がある。養老の滝で有名な養老山脈とすぐ東に広大な平地だ。九月新学期になると学校教室に匂いがするという。山で住む家庭の子は肉食をしているからだ。ケモノを捉えたら頭から尻尾まで加工して食べる。実に上手だ。平地の子は稲作畑のコメ野菜を食べている。違いはあるの。昭和３７年夕方のNHKラジオドラマで山の少年が冒険心から遠くの海へ一人で行く。海辺の人はその子に飯を出してやる。浜で取れた海の幸を惜しげもなくね。お腹の空かせた少年は腹一杯ご馳走になった。大きな赤い伊勢海老だけは手を付けずにね^_^。初めて見たのだろう。平地と山では食事風習が違うのだ。仲良く交流を願う。せめてトラブルにならないようにと祈る。
　バイデン大統領が「叔父は第二次世界大戦中パプアニューギニアで食肉人種に喰われた。」発言がニュースになった。現地大統領は反発し「遺骨収集に手助けしたい。」だ。風習が違う外国との付き合いも偏見差別がこうして生まれやすい。衣食住で食が一番大きな要因になるのだろう。
　ろくすっぽ飯も炊けず料理も知らない。省みたら自分のこと（まして世間）を本当は知らなかったということだ。慄いている^_^。