神鳴りて鸞は舞う　赤猿

【神鳴りて鸞は舞う】広島県広島市中区

2024.02.05
昨年11月オープンの麻婆麺専門店。
当初より認識はしていたものの屋号が恥ずかしくて近寄れずにおりました。



イキった造りの店舗とホール担当の丁寧なアナウンス。
メニューはそれなりにバリエーションあり。
ランチサービス？なのか麺は大盛りも同料金との事でした。




『汁無し麻婆麺（温かい麺）』1000円


大盛り、2辛で。

山椒と黒酢がよく効いた麻婆豆腐は2辛でもしっかり辛い。
反面、深みがないというか…ドライに醤油辛い。
四川飯店に代表されるようなあの中毒性に欠けるイメージです。
挽き肉の旨味もない気がします。

自家製というストレート中太麺はコシの強い強靭なタイプ。
それ自体なかなか美味しいのだけれど少なくともこのメニューに於いては麻婆豆腐との絡みが弱く、一体感に欠ける。
個人的にはもっと加水率高めの麺が合うと思いました。

そんなわけでまぁ屋号なりの味。
目の付け所は悪くないし、市内を中心に蔓延する下らない汁なし担々麺勢よりはマシだけど。








【つけ麺 赤猿（あかざる）】広島県広島市東区

2024.02.08
通りすがりに発見。
全く知らなかったけど新しい店でもなさそうです。



訪問時は暇だったせいか、店主？喫煙後でタバコ臭が漂っておりました。

メニューは広島つけ麺、赤猿まぜそば。
赤猿まぜそばは「赤まぜ」「白まぜ」の2種類に分かれるようです。
その他におでん等おつまみメニュー少々。




『広島つけ麺 中盛り（1玉）』950円


水切りが甘い。

強いて言えばそこが特徴。
全体的にビシッとしてない、脱力感ある広島つけ麺となっております。

辛さは普通をチョイスしてみたところ意外と辛かった。
玉ねぎが入るのは比較的珍しいかな。

結論、ユルさがユルせるならアリ。
個人的にはアリ笑








【禅ぱん】広島県安芸郡坂町　

2024.02.09



『プレーン』200円
『全粒粉』220円


気まぐれで久々に買ってみた全粒粉は食事パンとしてのニュアンス大。
そのまま味わうには全粒粉が逆に邪魔と感じます。

対するプレーンは完璧。
ほんとウマい。
ここより美味しいプレーンベーグルを出す店はあるかもしれないがその数は決して多くはない。








【ポピア】広島県安芸郡海田町

2024.02.10



『フルーツサンド』240円
『シナモンデニッシュ』220円
『リングドーナツ』105円


ひっそりと値上がりしてたフルーツサンド。
よく見たらパンがアシメトリーになっているではないか。
そのライ麦パン（？）効果は特にないが元々ウマいのでウマい。

他の2種はうっかり見過ごしていた未食メニュー。
しばらく前に食べたシナモンロールは良かったのにこっちのデニッシュはてんでダメだったり。

一方のリングドーナツはフワシュワな見た目に反してズッシリと重みのある生地。
柔らかくてもっさりしっとり、食べ応えあり。
この感覚は他所ではなかなかないですね。
前に食べたリングドーナツチョコの時は気付かなかったが、これは何気にウマい。
甘さも控えめで食べやすく、お値ごろプライスなのも手伝って今後レギュラー入りしそうです。






note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0