罰ゲーム（中国駐在、毎月出張）をした人なら知っている

■池袋に100店舗以上 “ガチ中華”急増の背景に留学生 高田馬場には中国人の専門塾「日本は“3安”」超競争社会「日本で再出発したい」【news23】
(TBS NEWS DIG - 11月18日 16:02)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=266&from=diary&id=7641670
「運ばれてきたのは火鍋とスープ。中国・東北地方の料理、スペアリブと白菜漬物の煮込み」

ああ、単純に排骨米飯（パイグーミーファン）っぽいね。中国で罰ゲームしている人たちは中国のメシなんて食えるかと似ても似つかない日本料理屋や日本からしこたまインスタント食品持って行く人いますが、それもすぐに飽きてしまうでしょう。
確かに下水油とか使いまわしとかいろいろ言われているし実際にあるのですがそんなことを言っていたら死んでしまう。自慢じゃないですが私は4年中国出張で腹を壊したことはありません。おそらく下水油も口にしたかも知れませんが・・・
（辛いの喰って次の日下痢したことはありますがね）

王和春という青島の排骨米飯チェーン店は白菜の漬物が取り放題でこれが旨かった。
あと市内の水餃子屋もいつも満席でここも旨かった。青牌との相性が抜群でしたね。

基本的に私は普通の人が行くレストランとか食堂で食べていたのでコウヤーとかラーズーチーとかトゥードゥースーとかラーフォァングォワとか食べてましたね。ウサギやロバも食材なので食べてました。犬は寒くなり始める10月には必ず食べてました。犬鍋と犬肉チャーシューは結構美味しい。

羊は日本ではラムとか言ってちょっと気取った感じですが中国では普通にスープとパイ生地焼きで食べる人民食。固めた血の豆腐とか寒くなると必要不可欠。地域が食とそれに合う酒を創ると思ったね。

寒い朝、湯気を上げる蒸篭で作るシャオロンバオはとにかく美味しい。中国のやつは餃子のような薄皮の中に具材を摘めて周囲を白い生地で包むので噛むと肉汁が出てくる仕掛けになっている。日本のそれはそういうものではないのでちょっと物足りない。

四川はあるけど東北ではちょっとレベルを下げているらしい。それでもむせるほど辛く、胃がびっくりするほどだ。ようやく日本にもそういう中華が出てきたかと思った。
それが普通だし、もう一度そういう中華を食べてみたいね。

中国のことはよく悪く書く私ですが食文化に罪はない。