mixiユーザー(id:11174455)
2023年07月24日00:21
60 view
山創
ラーメン難民中。。
【寄り家。海田店】広島県安芸郡海田町
2023.07.10
何かの雑誌かネット記事かで見かけたお好み焼き店。
宇品にも店舗があるようです。
『寄り家焼き』960円
看板商品は豚玉にちりめんじゃこ的なトッピング。
麺は多めの油で焼くため、香ばしい焼そばというよりは揚げ麺ニュアンスな食感に。
卵は生に近く、コテを入れると流れ出る感じ。
それなりに個性はあれどまとまりはイマイチか。
しかしお好み焼きソースという旨すぎる調味料は大抵のお好み焼きを普通に美味しく食べさせてくれます。
【いっちゃん本店】広島県広島市東区
2023.07.13
何かの雑誌かネット記事かで見かけたお好み焼き店。
オーナー？の市居馨さんはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にも出演されたそうです。
昼下がりの時間帯は空いており、すぐに食べられました。
『肉玉入（そば）』830円
なるほど〜。
といった具合に相応の説得力あり。
平たく言えばベチャではないが全体的にしっとりとした、品のあるお好み焼き。
特徴的なのは甘みを極限まで引き出したというキャベツで、ざっくりとしたカットとしっかり熱の通ったしんなり食感がポイント。
他具材含め一体感を感じさせると共に、素材の旨味で食べさせようとする意図が窺えます。
そんなわけで一般論として頭ひとつ出てる感はある。
広島駅から徒歩圏内なので立ち寄ってみてもいいかもしれない。
ただしソースさえ間違えなければそばと生地と卵だけでも成立してしまうのが広島風お好み焼きなので…あとは好みかなぁ。
【フォース】広島県広島市南区
2023.07.14
広島県内パン屋巡り150軒目。
昼はパン屋で夜はイタリア料理店だそう。
リサーチによるとフォカッチャ、キッシュ推しの声が多かったのでそれを軸にチョイス。
『（シェフ特製キッシュ）ベーコン、旬野菜』360円
具材の味付けは好みによるとして、パイ生地部分はサクサク香ばしく好印象。
むしろパイだけ食べたかった。
『季節のフォカッチャ』210円
特筆すべき点のない、平均的なフォカッチャ。
コーンの甘みは効いている。
『クロワッサン』200円
こんがり焼けて香ばしく、そして生地のギュッと詰まった感のあるハード系クロワッサン。
風味も良く味わい深い。
美味しいです。
『あんバター』270円
ベーグルの様なもちもち食感ハード。
酵母の酸味がかなり強いっぽい。
普通のハードのが良かったな。。
というわけで当たり外れ大きめでした。
【パリ土産】広島県安芸郡坂町
2023.07.16
前に訪問して好印象だったケーキ屋を再訪。
『ガナッシュケーキ』520円
『ガトー・オ・ショコラブラン』420円
『ショコラブランフリュイルージュ』480円
素朴で上質。
【Pâtisserie Véritable. 】広島県広島市西区
2023.07.16
アテスウェイ（東京の有名ケーキ屋らしい）に15年勤めたそう。
『ガレットサレ』380円
『ジャポネ』590円
『シューアラクレーム』330円
『プリュネル』600円
見栄えはするけれども。。
【MUGI NO SHIPPO】広島県広島市西区
2023.07.16
広島県内パン屋巡り151軒目。
何かの雑誌かネット記事かで見かけたパン屋。
『むぎのしっぽセット』210円
『酒粕塩パン』110円
『ふんわりブレッド』260円
普通です。
【ポワブリエール】広島県広島市中区
2023.07.16
広島県内パン屋巡り152軒目。
前に行った鷹橋店が好印象だったパン・ケーキ屋の本店。
『シブースト』410円
『パンペルデュ』370円
『ボークロ』432円
『ピエロ』216円
『ショッソンオボム』356円
やっぱりいいですね。
随所にフランス女性オーナーの情念的なものを感じる。
【禅ぱん】広島県安芸郡坂町
2023.07.22
『ブルーベリー』260円
焼きたて旨いは当たり前なので故意に選びはしないものの、たまたま焼きたてだった。
パリッとした表面のハリと中のもっちり感。
冷めるとよりハード感が出てどちらも美味しい。
酸味強めなのは好みが分かれそうだがこれに関してはブルーベリーの酸味がベースの酸味を消してくれるので食べやすいと思われ。
相変わらず広島No.1ベーグル店。
『いちじくとくるみのライ麦パン』340円
基本的にライ麦パンとフリュイしかないにも関わらず、ハード部門でも県内上位ランクイン。
素朴ウマい。
【山創】広島県広島市安芸区
2023.07.23
事前にインスタで確認して日曜に訪問。
10:45頃到着したら本日10:00から営業、とのことで既に賑わっておりました。
『うま辛ラー麺』880円
『うま辛用やさい増し』300円
ニンニク有で。
山になって出てきたそれはパッと見ジローぽくはあるものの、野菜はボイルキャベツメイン。
さらに背脂ラーメンではない上に細麺のため、オリジナリティあるボリュームたっぷりの辛いラーメンといったところ。
スープは辛さそこそこに豚の旨味がしっかりと感じられ、サラリとしつつも濃厚感あり。
美味しいが個人的には野菜増しなしのうま辛ラー麺でOK。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
【寄り家。海田店】広島県安芸郡海田町
2023.07.10
何かの雑誌かネット記事かで見かけたお好み焼き店。
宇品にも店舗があるようです。
『寄り家焼き』960円
看板商品は豚玉にちりめんじゃこ的なトッピング。
麺は多めの油で焼くため、香ばしい焼そばというよりは揚げ麺ニュアンスな食感に。
卵は生に近く、コテを入れると流れ出る感じ。
それなりに個性はあれどまとまりはイマイチか。
しかしお好み焼きソースという旨すぎる調味料は大抵のお好み焼きを普通に美味しく食べさせてくれます。
【いっちゃん本店】広島県広島市東区
2023.07.13
何かの雑誌かネット記事かで見かけたお好み焼き店。
オーナー？の市居馨さんはNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」にも出演されたそうです。
昼下がりの時間帯は空いており、すぐに食べられました。
『肉玉入（そば）』830円
なるほど〜。
といった具合に相応の説得力あり。
平たく言えばベチャではないが全体的にしっとりとした、品のあるお好み焼き。
特徴的なのは甘みを極限まで引き出したというキャベツで、ざっくりとしたカットとしっかり熱の通ったしんなり食感がポイント。
他具材含め一体感を感じさせると共に、素材の旨味で食べさせようとする意図が窺えます。
そんなわけで一般論として頭ひとつ出てる感はある。
広島駅から徒歩圏内なので立ち寄ってみてもいいかもしれない。
ただしソースさえ間違えなければそばと生地と卵だけでも成立してしまうのが広島風お好み焼きなので…あとは好みかなぁ。
【フォース】広島県広島市南区
2023.07.14
広島県内パン屋巡り150軒目。
昼はパン屋で夜はイタリア料理店だそう。
リサーチによるとフォカッチャ、キッシュ推しの声が多かったのでそれを軸にチョイス。
『（シェフ特製キッシュ）ベーコン、旬野菜』360円
具材の味付けは好みによるとして、パイ生地部分はサクサク香ばしく好印象。
むしろパイだけ食べたかった。
『季節のフォカッチャ』210円
特筆すべき点のない、平均的なフォカッチャ。
コーンの甘みは効いている。
『クロワッサン』200円
こんがり焼けて香ばしく、そして生地のギュッと詰まった感のあるハード系クロワッサン。
風味も良く味わい深い。
美味しいです。
『あんバター』270円
ベーグルの様なもちもち食感ハード。
酵母の酸味がかなり強いっぽい。
普通のハードのが良かったな。。
というわけで当たり外れ大きめでした。
【パリ土産】広島県安芸郡坂町
2023.07.16
前に訪問して好印象だったケーキ屋を再訪。
『ガナッシュケーキ』520円
『ガトー・オ・ショコラブラン』420円
『ショコラブランフリュイルージュ』480円
素朴で上質。
【Pâtisserie Véritable. 】広島県広島市西区
2023.07.16
アテスウェイ（東京の有名ケーキ屋らしい）に15年勤めたそう。
『ガレットサレ』380円
『ジャポネ』590円
『シューアラクレーム』330円
『プリュネル』600円
見栄えはするけれども。。
【MUGI NO SHIPPO】広島県広島市西区
2023.07.16
広島県内パン屋巡り151軒目。
何かの雑誌かネット記事かで見かけたパン屋。
『むぎのしっぽセット』210円
『酒粕塩パン』110円
『ふんわりブレッド』260円
普通です。
【ポワブリエール】広島県広島市中区
2023.07.16
広島県内パン屋巡り152軒目。
前に行った鷹橋店が好印象だったパン・ケーキ屋の本店。
『シブースト』410円
『パンペルデュ』370円
『ボークロ』432円
『ピエロ』216円
『ショッソンオボム』356円
やっぱりいいですね。
随所にフランス女性オーナーの情念的なものを感じる。
【禅ぱん】広島県安芸郡坂町
2023.07.22
『ブルーベリー』260円
焼きたて旨いは当たり前なので故意に選びはしないものの、たまたま焼きたてだった。
パリッとした表面のハリと中のもっちり感。
冷めるとよりハード感が出てどちらも美味しい。
酸味強めなのは好みが分かれそうだがこれに関してはブルーベリーの酸味がベースの酸味を消してくれるので食べやすいと思われ。
相変わらず広島No.1ベーグル店。
『いちじくとくるみのライ麦パン』340円
基本的にライ麦パンとフリュイしかないにも関わらず、ハード部門でも県内上位ランクイン。
素朴ウマい。
【山創】広島県広島市安芸区
2023.07.23
事前にインスタで確認して日曜に訪問。
10:45頃到着したら本日10:00から営業、とのことで既に賑わっておりました。
『うま辛ラー麺』880円
『うま辛用やさい増し』300円
ニンニク有で。
山になって出てきたそれはパッと見ジローぽくはあるものの、野菜はボイルキャベツメイン。
さらに背脂ラーメンではない上に細麺のため、オリジナリティあるボリュームたっぷりの辛いラーメンといったところ。
スープは辛さそこそこに豚の旨味がしっかりと感じられ、サラリとしつつも濃厚感あり。
美味しいが個人的には野菜増しなしのうま辛ラー麺でOK。
note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】
→ https:/
2
4
ログインしてコメントを確認・投稿する