キッチンの配置

キッチンの配置

キッチンの配置は、作業の流れに沿った配置がベターのようです。
基本ルールは、作業の流れと動線に沿って機器類を配置することです。
一般的な流れは、食材を取り出す→水洗い、下ごしらえ→加熱調理→盛り付け→食卓に運ぶ、となります。
ここに、機器類を当てはめると、冷蔵庫、食品庫→シンク、作業台→加熱機器、鍋などの調理器具→食器棚、配膳台→食卓となります。
一連の動作の移動はせいぜい４ｍぐらいのようです。
（予算内で賢く家を建てる１７８のコツ　より）