ブラムリーという料理用りんごを買ってみました。
丸っこい中くらいの大きさの青りんご。
真っ二つに切るとアップル・レコードのアップル盤みたい！
1個食べてみたらなんじゃこれはというくらい硬い酸っぱい渋い甘さなし…
火を通すとおいしいという話だから信じでみよう。
【レシピ】
・りんご 900ｇ（5個）
・砂糖 300ｇ（りんごの20％〜30％）
・レモン汁 大さじ4（だいたい）
林檎は細かめに刻む。
砂糖をまぶしレモン汁をかけて弱火で焦げないように混ぜながら煮る。
アクをきれいに取る。
なんか自分知識でやったら色々うまく行かなかったよ〜。
�〆重�20％じゃこの酸っぱさは補えないじゃんね。30％入れるよ！
�∈重�まぶしたら1時間は水が上がるのを待つじゃんね。
��レモン汁は最後に入れないと酸味と香りが飛ぶじゃんね。
�ぅ▲�なんてちょっとしか出ないし面倒じゃんね。
�〃禊鼎砲覆辰討靴泙辰拭Ｎ磴┐襪板耕醋嘆曄屬澆垢紺察廚澆燭い福�生の時の酸っぱさは半分くらいになってしまっていたよ。涙
�∪擇蠍�が茶色くなって茶色いジャムになったさ〜。涙
��レモン汁は色止めだったのね〜。酸味はもうりんごにたっぷりあるからいらないんだ。涙
�ぢ�った。涙
いかん。いかんよ。反省したよ。
でも大量にできたからリベンジはまた来年。
ログインしてコメントを確認・投稿する