玄海　新華園本店　与壱　一ノ口 十ノ口

【人を駄目にするソファー】

購入して1年も経たないうちにお尻が床についてしまうほどヘタれました。
製品のクオリティーというよりも使用方法・頻度の問題かな？という気がします。

ソファーを駄目にする人…orz

で、補充用ビーズを購入してきて早速補充してみたら、

極小ビーズ散乱

ソファー本体の補充口が二重になっているのに気付かず、上のファスナーだけ開けて補充しようとしてました…。

散乱した極小ビーズは掃除機だと吸い取りにくく、粘着ローラーでコロコロして取りました。

そして過ちに気付いた後は簡単に補充完了できました。
年間の維持費2000円、と考えればまあ許容範囲内かな〜？







【中華料理　玄海】広島県安芸郡熊野町

2020.08.25
椅子がキレイになってる！
座敷も何だかキレイに！
「ラーメンにレンゲはつきません」って貼り紙が増えてる！

和牛、白肉、レバー、センマイなどの未食焼肉メニューもいつか食べたい。
あと焼そばも…。
そんなことを考えつつ定番を。

『ラーメン』530円


『焼めし』420円


うますぐる

今日のラーメンはクセがなく、しかしビシッと塩気が効いた男前な仕上がり。
広島とんこつとか言うよりはもっと普遍的な、ザ・中華そば！って感じですね。

麺もトッピングも全てが好ましい。

焼めしはかつてに比べると香ばしさは減退しているような？
しかしこちらも濃い目の味付けで、おこげな部分含め美味しい。
パラ系チャーハンの名作であります。

ラーメン焼めし、それぞれにウマい。
そして相乗効果は特にない笑






【中華風麺処　新華園　本店】広島県広島市中区

2020.08.26
冷麺（広島つけ麺）の有名店へ、10年ぶり2回目。



今回はしばらく前に訪問した系列の矢賀店で、「あれ？本店とは味が違うっぽい？」と感じた部分の確認作業です。

店内は比較的小綺麗。
しかしモノが雑然と置かれていて、しかも何故か電灯が全ては点灯しておらず、薄暗い。

またこちら本店は独自ルールでも知られる店で、

撮影禁止。
案内があるまで着席禁止。
食事中は私語厳禁。

これらを破ると冷たくあしらわれます。
（あしらわれました笑）。

メニューは冷麺のみ。
冷たい麺や具材と、冷たくて辛いつけ汁の組み合わせがその様式となります。
前はラーメンもあったけど…辞めたのか、季節柄か。



『冷麺（普通）』1100 円
no image

10年前の感想で正解。

つけ汁が矢賀店比で、酸っぱ辛く出汁が弱い。

逆に麺やトッピングはほぼ同じとみて良いと思います。

で、個人的には酸っぱいのがあんまり得意ではないので矢賀店に軍配。

広島つけ麺はさほど奥深さのない食べ物。
そんなわけで僕が1軒選ぶとしたら新華園矢賀店で決定と致します。

矢賀店以外にも店舗はあるけれど、調査予定は特にありません（笑）。







【与壱】広島県広島市西区

2020.08.29
広島としては遅めの時間（22時）まで営業していたので、利便性でセレクト。

餃子をつつきつつ、夜の部限定という未食メニューを。



『まぜそば？（汁なしそば？）』800円くらい？


ネーミング等、記録し忘れ。。

そして味もうろ覚えだけれども、細めの麺と山椒入りのシビ辛系のタレという組み合わせ。

餃子は美味しかったです。







【広島中華そば　一ノ口 十ノ口（いちのくちじゅうのくち）】広島県広島市西区

2020.08.31
すずめ跡地に弟子が開いためじろの、移転リニューアルオープンだそうです。



奥行きがあり広々とした店内はまだピッカピカ。

メニューは中華そば、こってり背脂中華そば（しょうゆ、にんにく、みそ）。
サイドに定番のチャーハン、ギョーザ。

その他に豚耳、がんす、ホルモン炒め、磯辺揚げ、フライドポテト、コーンバターなど居酒屋メニュー少々。




『中華そば＋チャーハン（小）』900円
　

広島豚骨というには豚骨感が希薄で、逆に肉出汁感やや強め。

これはすずめをメモリアル訪問した時の印象に近いみたいで、めじろはその後すずめ化が進んだということなのかな？

またこの日のスープは当時に比べると澄んでいて、しかし味への影響は特に感じさせません。

細麺は加水率低め。
デフォでもネギたっぷり。

チャーハンはややパラリとしたタイプ。
これといった特徴はないけれどシンプルに旨い。
小サイズでもしっかりボリュームあります。

数年前に訪問しためじろよりも好印象でした。






note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0