なんちゃって東坡煮

先日、電気圧力釜で豚の角煮を作ったばかりですが、今日は母のリクエストに応えてブリ大根を作るぞ！と思っていたのですが、近所のスーパーに売っていませんでした。

今日父親に頼まれて郵便局に行くついでに、昔ながらの魚屋が近くにあるはずだから帰りに寄ってみようと思ったら、午後2時くらいでしたが、店はやっていませんでした。

潰れたのか、今日が定休日なのか、コロナ禍で一時休業しているのか、分かりませんが、ブリ大根は諦めて、冷凍庫に豚バラ肉の塊があったので、急遽、トンポーローを作ることにしました。

とは言っても本物の東坡煮は皮付きですが、スーパーで売っているのは皮なしなので、なんちゃってトンポーローですがね。

電気圧力釜を買ったとき、一緒に買った100のレシピ本のレシピだと、記述があまりにも簡単なんですが、幸いYouTubeに作り方をアップしている管理栄養士の人がいたので、その人のレシピを参考に作ってみました。

レシピ本にはない、お酢を加えたのが良いアクセントで、美味しかったです。

ついでに大根も一緒に煮込んだらなかなか美味しかったです。