MSG

いわゆる、味の素、僕が子どものころは化学調味料という、今考えれば恐ろしい名前でした。

1989年からアメリカに留学して驚いたのは、当時、アメリカではMSGが健康に良くないと、目の敵にされていたことで、中華料理のレストランなどでは、「当店ではMSGは一切使用していません」みたいな張り紙をしているところが結構ありました。

そのせいか、僕もMSG=怖い、というイメージがずっとあって、自分で使うことも全くありませんでした。

その後、MSGの安全性/危険性について、いろいろと調べる機会があって、どうやら、そんなに恐れることはないと思うようになりました。

とはいえ、三つ子の魂百まで、これまで一切使っていなかったものをざわざわ使い始めるようになるのはそう簡単ではありません。

でも、数日前、スーパーで買い物をしたとき、目に入ったので、初めて、買って見ました。

今日の料理に、ちょっと入れてみようかしらん。