山田錦が父の酒米

日本酒講座第139回目のテーマは山田錦その4山田錦が父の酒米。
金紋錦、千本錦、さがの華、西海134号135号、さぬきよいまい、はなかぐらなど。
金紋錦サミットなど開催されている。
お楽しみの試飲は、金紋錦から母親のたかね錦も確認、人気のあべも。
後半は千本錦、さがの華に母親の若水まで。
今回体調悪く不調なれど、山田錦父系だと華やかさ薄く、全般にドライ、ハード気味で脂身系肉、魚などの食中酒向きの印象でした。
お土産にはうごのつきを頂きました。
次回は五百万石系の酒米シリーズにて楽しみ♪ ​
「第139回日本酒テイスティング」 ​ ​
・酒米＜山田錦その4＞ ​ ​ ​
・山田錦が父の品種、金紋錦他 ​ ​
１.明鏡止水　勢起　低温熟成　純米大吟醸（大澤酒造） ＊金紋錦​​
２.北光正宗　金紋錦　純米吟醸　　　　　（角口酒造店)＊金紋錦
３.麒麟山　麒辛　超辛口　+12　本醸造　（麒麟山酒造)​＊たかね錦・こしふぶき
４.あべ　ピンク　純米吟醸生原　　　　　（阿部酒造） ＊たかね錦
５.うごのつき純米吟醸千本錦無濾過生原酒（相原酒造） ＊​千本錦・山田錦 ​ ​
６.豊能海　純米吟醸Ｓ＆Ａ生酒　　　　　（高木酒造） ＊千本錦100% ​ ​ ​
７.七田　純米吟醸　　　　　　　　　　　（天山酒造） ＊ 山田錦・さがの華​
８.白老　若水　特別純米　　　　　 　　 　(澤田酒造) ＊ 若水