我流庵かかかび＠三重県伊賀市

休日出勤の合間に、なんかうまいものを
食べなくてはと思い、そばを食べに
行ってきました。

三重県では、そばの作付面積が1番の
いなべ町や、伊賀・上野がお蕎麦の
名店があるようです。全然知識がなくて
おどろきです。名古屋じゃそんなに
そば自体食べられないのに。

場所は上野市駅から南東へ20kmくらいの
場所。

でも、集落の中にある民家で営業して
るし、看板は出ているもののお店に
たどり着くために車で通っていいのか？
というような田んぼのあぜ道を通ったり
なかなかアドベンチャー要素の来い
場所でした。

ちなみに農機の置いてる納屋の隣に
あるこの母屋の建物がお店らしい。

手前には家庭菜園っぽいものや鯉の池
とかあります。

入口はここかな？と思ったら
さらに回り込む模様。


本当の入口はここ

大きな農家の母屋を改造したような
お店。

玄関開けると上り口はせまく、左手が
厨房(お勝手口)、右手が客間という
レイアウト。

客間はお座敷に大きなテーブルが3台
あって、相席でと案内されました。

メニューはこんな感じ

四種盛りというのを注文しました。

注文してからコースの一人前ずつ
そばをゆでるので、最初のそばが
出るまでかなり時間がありました
(20分くらい)

最初は二八そば

キンキンに締め上げた多少硬さの
残る食感につるつるとした喉越し。
麺は細め。

一番そばらしいそばでしょうか。
(私の好みは田舎そばですけど)

そばつゆは甘めでこいくちのだし。

二番手は粗挽きそば

さっきの二八に比べると野趣あふれる
ワイルドな風味が漂います。

これだけ食べても私は満足する味。

三番手は吟醸そば

吟醸そばとは、そばの実の芯の部分
だけを使ったものらしく、よく精錬
された実を使っているのでしょう。
今月のテーマはカボチャということで
つなぎに練りこまれているためか、
麺が黄色いです。

そばの風味もかぼちゃの風味もあまり
感じず、甘かったです。

最後は温かい汁そば

麺が繊細なゆえか、温そばになると
やはり風味が一気に飛んでしまいます。

でも玉子焼き、鴨肉、きのこ、
ごぼうの天ぷら、たけのこなど
具だくさん。

胃が落ち着きました。

帰りにとこから来たの？という話から
始まり店主と会話しました。そば粉は
各地の粉を色々ブレンドして打ってる
とのこと。今度は韃靼そばを作るから
食べに来て、って話だったのでいつか
再訪します。

それでもちょっと甘味が欲しくなった
のでこんなものも注文↓

そばがきのぜんざい350円

炙ったそばがきが入っています。
かじるとほろほろと崩れるので大胆に
食いちぎりながら小豆を食べる感じで
食べました。

こうしたサイドメニューがあるのは
嬉しいです。

腹ごなしに上野市の中心部まで行き
町並みを散策。

以前は伊勢街道の古い町並みを見ま
したが、今回は駅南側の古い映画館の
あるアーケードなどを見ました。

残念ながら忍者列車の走っている
ところは見えませんでしたが、車庫に
あるのは見ることが出来ました。


ちなみに店名の「かかかび」というのは
仏教の真言である「オン カカカビ
サンマエイ ソワカ」に由来してる
そうで、「類いまれな尊いお方、
お地蔵さま」という意味を持つとの
ことです。