mixiユーザー(id:66281165)
2018年08月16日08:45
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夏休みの目標�� スパイスカレー
今年はカレー番長水野さんのレシピをもとに、スパイスの調合からのカレー作り。
まずはクミンシードを油で炒めて充分香りだしをしてから、玉ねぎやホールトマト、ショウガ、にんにくでベースを作ります。
パウダースパイスは、今回、基本のターメリック、クミン、コリアンダー、レッドチリのほか、ホワイトペッパーとガラムマサラ。新潟のフツーのスーパーで手にはいるものだけのもの。
最初何なのかスパイスの苦味があるけど、一時間から一時間半、ふたをして弱火でフツフツ煮込むとなくなる。
ヨーグルトを加えています。
いつものジャワカレーと違う(^^)d
おいしい。
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