レ・サブール(2017年12月)

シンプルだが研ぎ澄まされた料理

今回のベストは自家製モンブランです

アミューズ:スナップエンドウのフラン、タスマニア産のスモークサーモン、カリフラワーの温かいスープ、地物の真鯛のポワレ・グリーンマスタードのソース・ちぢみホウレン草添え、牛ロースのグリル・粒マスタードのソース、モンブランor山形産のラ・フランスのコンポート、コーヒー、プティフール

￥4,700コース(+￥1,000で魚と肉両方に追加)