日記三千九百十八

平尾の実家で大量に収穫した柚子の一部を、柚子ジャムにしてみた 外皮と薄皮と種と果汁を分けて、外皮と薄皮はそれぞれ薄く刻んでおき、種はお茶パックに入れて、全部鍋に放り込み、分量の砂糖を加えて、とろみが出るまで煮詰める 柚子の大きな種にはペクチンが含まれているので、砂糖以外に何も加えなくても、いい塩梅にジャムができる