ズー岡の「実践！瞑想食メニュ―」

★ダル（インド）
神秘思想家気分を味わえる
美しくなれる！（美顔、美肌の確保に）
体力と精力増強のために望ましい
成人病、心身症の予防にむいている


ひと昔前の日本人に味噌汁が欠かせなかったように、インド人の食生活に欠かせないのが、「ダル」と呼ぶ豆のス―プです。

もともとダルとは豆の意味で、インドはムーングダル、チャナダル、ウラ―ドダルなどいく種類もの豆がありますが、

日本では入手しにくいので、大豆、小豆、グリーンピース、いんげん豆などで代用します。


《材料》

豆１カップに対して、じゃがいも２個、たまねぎ１個、青とうがらし１本、サラダオイル大さじ２はい、塩小さじ１ぱい


《作り方》

１．鍋に水８カップと塩を入れ、豆をゆでます。

２．豆がゆだったら、さいのめ切りしたじゃがいもを加えてやわらかくなるまで煮ます。豆とじゃがいもをしゃもじで少しつぶすとコクがでます。

３．フライパンでサラダオイルを熱して、みじん切りにしたたまねぎと青とうがらしを、たまねぎがすきとおるまで炒めます。

４．２に３を加えて、ひと煮たちさせればできあがり、おいしくないなと感じたら、固形ス―プを加えることをお勧めします。





不思議体験クッキング・ブック転載