ズー岡の「実践！瞑想食メニュ―」

★なすのトマト煮（アラブ）
心を安らげ、落ちつかせる効果がある
成人病、心身症の予防にむいている


《材料》

なす小８個、たまねぎ２個、完熟トマト（または缶詰）４個、にんにく３片、パプリカ小さじ１／２、サラダオイル、塩


《作り方》

１．なすは皮をむいて たて２つに切ります。たまねぎはスライス、トマトは乱切りします。

２．サラダオイルを熱してなすを入れ、きつね色になるまで炒めます。炒めおわったら皿に取りのけておきます。

３．（２）のフライパンにサラダオイルを足して、たまねぎとつぶしたにんにくを炒め、トマトを加えます。

４．湯１カップを入れて、煮たったら、パプリカと塩で味を整えます。

５．（２）のなすを加え、沸騰したら、とろ火で５分ほど煮込みます。






不思議体験クッキング・ブック転載