ズー岡の「実践！瞑想食メニュ―」

マッシ（エジプト）
とびきりおいしいものを食べたいときに
勉強、仕事の能率が高まる
体力、精力増強のために望ましい

なすとピーマンにピラフを詰めて煮込んだトラディッショナルな料理。
同様の料理はトルコ、ギリシャなど、エジプトの近隣諸国でも賞味されています。


《材料》４人分

ひき肉４００グラム、米１カップ、なす小８個、ピーマン２個、トマト２個、たまねぎ１個、

にんにく２片、トマトペ―スト大さじ３ばい、レモン汁１個分、マ―ガリン大さじ１ぱい、ペパ―ミント小さじ１／２、塩、こしょう


《作り方》

１．なすとピーマンはヘタを切りとり、スプ―ンで中身をすくいだします。トマトとたまねぎはみじん切り、米は洗って水を切ります。

２．米、ひき肉、たまねぎ、トマト、マ―ガリン、トマトペ―スト大さじ１ぱい、塩、こしょう少しょうをボウルに入れてまぜあわせます。

３．なすとピーマンに（２）を、６分目ぐらいずつ詰めます。あとでなすやピーマンがパンクしないように詰めすぎに注意しましょう。

４．詰め口を上にして鍋に並べます。

５．水３カップ、にんにく、ペパ―ミント、レモン汁、トマトペ―スト大さじ２はい、塩少しょうをボウルに入れてまぜあわせ、（４）の鍋に加えます。

６．強火で沸騰させ、そのあとは弱火にして２５〜３０分間煮こみます。






不思議体験クッキング・ブック転載