カツ丼

写真撮り忘れた。

昨日のこと。
かみさんが「カツ丼作って」と。
買って来たカツは、「チーズハーブチキンカツ」。
「これで？」
「これで」
作るしかありませんね。

カツとはなってるけど、衣じゃ無くてパン粉まぶし。
多めのオリーブオイルで両面をカリッと焼きます。
スライスした玉ねぎと炒めます。
トマトを乱切りにしたものと、ブロッコリーを加えます。
ブイヨン3、麺つゆ1、トマトピューレ少々。
軽く、ブロッコリーに火が通るほど煮たら、溶き卵とシュレッドチーズでとじて出来上がり。

昔、バイクでヨーロッパを旅してたとき、皿洗いのバイトしてたレストランで、忙しくて誰も食事が作れなかったので、有り合わせの材料で作ったカツ丼。
すごく受けて、「お前、料理出来るのか？」と、バイト中にイタリアンを教わるきっかけになったんだっけ。
かみさんはすごく気に入った様子で、鍋の煮汁を捨てずにいた。
「明日(今日ね)、ごはんにかけて食べる」
いやいや、また作るからさぁ。
だって私は、今夜はステーキ焼きたいんだ。