戻りカツオでたたき

作り方を忘れてしまわないように久しぶりにカツオのたたきを作った。
マーケットに行って買ってきたもの。
生カツオ、万能ねぎ、大葉、茗荷、しょうが、カイワレ大根。
（大葉は我が家の庭にいくらでもあった！）
準備したもの。
醤油、酢。
野菜を刻むだけなので30分で完成。
酢２に対し、しょうゆ１の分量だけは覚えていた。
しょうがは1個では多すぎるような気がしたので半分にした。
Mixiの日記で調べてみると最初に作ったのは2011年8月であった。隠し味のゆずだけ忘れていた。
味は酢の味で決まるような気がする。