記事より引用
ココナッツオイルを入れてご飯を炊くと、オイルの効果でこの分解されにくいでんぷんが分解・消化しやすくなるそう。今まで消化されずに体内でカロリーの高い脂質になってしまっていたものが消化されるということで、カロリーダウンにつながるとのことです。
引用終わり
分解されにくいでんぷんが分解・消化しやすくなったらカロリーアップだろ？消化されなかったでんぷんが何故脂質になる？
元の研究がおかしいのかと思ったら単なる誤訳だ。ココナッツオイルを米と一緒に炊く事により、米に含まれるでんぷんが難消化性になり５０〜６０％カロリーダウンになるって事だ。この程度の脳みそで人様の目に触れる記事を書くとは・・・
「あれ」を入れて炊いて冷まして……摩訶不思議！お米のカロリーが半分になっちゃった！
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=121&from=diary&id=3354517
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