二八と十割で蕎麦打ちを相当変化　手打ちそば桜

まさに桜シーズンに地元の拘り蕎麦店　手打ちそば　桜に出かけました。

店の桜も満開。その前に出かけた千曲市森地区の杏も満開でありました。

ビールののちは、芋焼酎。


つまみあれこれ

海鮮天ぷらセット。　海老　ほたて　海老　イカ　舞茸らこれで1,000円なら○


海老もプリップリッ


毎度イカ天も追加。1枚100円


蕎麦屋の定番　鴨肉もつまみで。すでに食べています。8枚で1,000円。


娘は今晩はそばがき。それも揚げそばがきです。



外がカリカリ。中がモチモチで美味しいそばがきでした。
塩でいただきますが、そばつゆでも○

紙さんはかけそば。つゆがレギュラーコーヒーのようにできたての鰹ら出汁風味が立っています。


自分は久々に十割そばの大盛り。



上のかけそばの二八の蕎麦の４倍はあろうかというがっつりな太さ。
これならつまみにもなる蕎麦で伸びない。
甘みもしっかり、ぎっしりしたコシに角が立った蕎麦。

帰りには、蕎麦の挽いた実から、不良な粒を一粒づつ選り分けている店主の姿がありました。