長野スタート北陸の食　その１

長野
スタートは例によって駅蕎麦です。長野駅に3種類入る業者の中の6番　7番ホームのこちら。


蒸かし麺の何十年変わらない味は高校生のときと変わりません。290円　昔はネギ入れ放題だったのですが。



富山
10日の晩は、富山駅前の焼き鳥の秋吉という北陸一円　長野県でも松本市にも進出している焼き鳥チェーンにて。
ここも昔からやっているようです。1本50円〜70円程度です。





炭を使っています。この火力ですからあっという間に焼き上がり、混んでいても待つこともなく提供されています。


串カツもありますし、このただキャベツを切って串にさしたものに、特製マヨネーズをかけたものも美味しくお代わりしました。
　


金沢
11日の日曜日はマイミクさん行きつけの回転寿司屋　左衛門さんへ。
http://saemon-kanazawa.com/

回転寿司といっても、昼などに流れているのと、料金別の皿で提供されるだけで、ネタをシャリに乗せるスシロー　かっぱ寿司らとは違う握り寿司の店です。



マイミクさんによると、もともと近江町市場らで魚屋さんで働いていたそうで、魚の目利き　仕入れルートがいいんだそうです。

ランチ握り　850円


ランチちらし　850円


以下は別注文
これまで他県産だったのが、今日初めて入ったという寒ブリ


新鮮でとろける美味しさです。

てい貝　これは長野ではみかけないです。コリコリしてばい貝のようです。


こちらは万寿貝というもの。


イワシも新鮮でなかなか内陸の長野では出会えません。


鱈の白子も濃厚で美味。


メニューです。



ちなみに街を散策すると寿司屋さんがとても多いです。地元民も握り寿司を楽しむ文化がしっかりあるようです。

長くなりました。その２に続きます。