結局なに？

牛丼屋だけが特別じゃねぇよ。
今の時期、ちょっとした飲食店のピーク時ならどこだってこんなもんだよ。
うちんとこみたいな高級すぎる店でも、忘年会にクリスマスに新年会にと
団体は入るし、組数も入る。それこそ朝から朝まで作業し続ける時期なんだよ。
休憩どころかトイレに行くのもひと苦労。
毎年この時期には、パンツが何枚か破れるよ。
コンマ数秒でも速く引き摺り下ろして用を足し、コンマ数秒でも速く引っ張り上げて持ち場に戻らなきゃならんからな。
布地のどこでもいいから引っつかんで引っ張り下ろして引きずり上げることになるから。
シモくて下品な話しだが、本当にそうなんだから仕方がない。
深夜、もとい、明け方までかかって食材の仕込み。
まな板の前に立って、包丁を握ったままうとうとするなんて珍しくも無くなる。

もうすぐだ。もう数日でそうなる。今年はもっと過酷になる。
自分が二人居ればいいのに……。

某牛丼店にバイトとして潜入　猛烈に忙しく先輩の指導の様子
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=125&from=diary&id=3188867