こんなの上級編

料理好きほど陥ってる!? うっかり「メシマズ女子化」しちゃう5つの悪い癖
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=154&from=diary&id=3183117

■1：食洗機で刃物を洗う
■2：フライパンに食材を入れすぎる
■3：パスタを小さな鍋で茹でる
■4：よく熱していない調理器具を使う
■5：ニンニクを早く入れすぎる

ここに書いてあることなんて、上級編よね。これを気にする、ってことは料理の基本ができてるから、そんなにマズ飯にはならないって。本当のメシマズ人間はもっと根本から味覚とか違うから。

アメリカに住んで家庭科とかなく育ってきた人間をみていると、料理の基本とかがまったくないから、もっと基本的なことを言わないと。特にアメリカで大事なのは、

１．電子レンジを使いすぎない、
２．電子レンジを上手く使う

１は何でも冷凍食品で、何でも電子レンジで解凍・調理って人間がいること。冷凍のピザでも電子レンジでチンして、クターッとしたピザをつくったり。箱にも普通のオーブンを使うのがRecommendedってカイエあるけど、ものぐさ用に電子レンジでは・・・ってあるので、「電子レンジでもオーケー」ってことで、不味いものしかできない。

２も大事。野菜とか下ごしらえするのにレンジでチンしてからだと調理時間も短くなるし、栄養もこわれない。でもそういう機転が利かず、野菜をクタクタになるまで調理するのがアメリカ人。

３．調理しすぎない

もうね、肉でも野菜でも調理しすぎてパサパサにしちゃうのがアメリカ人。パスタもクタクタ。

でも一番大事なのは、

４．いつも箱にはいったプロセスド食品ばっかり食べてないで、もっと塩分の消費を減らす。

周りのアメリカ人を見ていると、いつもプロセスされた箱入りの食べ物を食べてるので、舌がそれになれて、辛いものしかダメ。そういう人の家にお呼ばれに行くと、「家で作ったのよ」って言うものでもとってもしょっぱい。　もう食べられないくらいなのもたまにある。　なのでアタシが作る料理なんかは味が物足りないんでしょうね。　普段から舌を美味しいものに触れさすのが大事よ！