「よろしかった」はよろしくない。そこんとこよろしく

「グラタンになります」だけじゃなくて、
「○○円のお釣りになります」もあります。

「〜〜になります」はいつからでしょうね。
ひょっとして、とんねるずが広めたのか？・・・なんて解る人の少ない冗談はおいといて（笑）
「〜〜である」の古語「〜〜なる」の丁寧語としてマニュアルに取り入れたのでしょうか？

もう一方の「よろしかったですか」ですが、
＞間違っていないとする理由は、お客様から過去に聞いた内容を確認している

違いますね。
過去に聞いた内容だけを確認しているのではなくて、

　　(1) 過去に行った注文の内容
　　(2) 現在までに提供された料理

この二つが一致しているかを、確認してもらうということ（確認するのは現在）なので
これは現在形（または現在完了形）を使うべきです。
英文法における現在完了形は日本語では過去形と同じ助詞を使いますが、
単なる過去形ではありません。

「よろしいでしょうか（現在形）」と「おそろいになりましたか（現在完了形）」が混同されて、
「よろしかったでしょうか」になったものと思われます。



■「お客様、グラタンになります！」 一度気になると見過ごせなくなる言葉
(キャリコネ - 11月15日 13:40)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=210&from=diary&id=3142918