うどん列伝☆ファイル９７　白黒のざる

今日の夜勤明け朝うどんは、地元小麦のさぬきの夢にこだわる坂出市の一般店「讃岐うどん　よいち」へ！
朝７時から開いており、開店から１０時までは朝うどん価格で全うどんメニュー１００円引きなのも嬉しいです☆
http://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/773
　

あっそうそう！
最近のうどん列伝の傾向として細麺も扱っていたせいか、そして夏仕様というのもあり、ざるが続いています。

今回も地元小麦にこだわっているお店とのことで、小麦の風味が感じられるざるで注文したいと思います＾＾
その名も「二色ざるうどん」。


黒っぽい麺と白い麺のコンビは珍しいです。
白い方は最新の地元小麦品種さぬきの夢２００９から作ったものでピカピカでなめらかそうな見た目。食べた感じももっちり上品です。
写真手前と箸で持ち上げている黒い方は、さぬきの夢２０００を殻ごと石臼で引いたものだそうで蕎麦のうどん版のよう(☆∀☆)
こちらは昔ながらのうどんの再現のようで小麦の風味もよく出ている気がしますね！
　

サイドメニューの高知産イカの一夜干しも大きいし身がしっかりしていて絶品でした。


一般店なので出来立てホヤホヤで席まで持ってきてくれますので、天ぷらなんかは格別です。
そんな新たなファンとしてさぬきの夢にこだわった黒と白の麺を求めてまた行くでしょう(^Д^)

【2017年2月20日閉店】