呉朝明　長城中華料理　金の豚　しま田

2週間で4杯Σ('A`;)









【呉朝明】　福岡県福岡市中央区舞鶴

29(水)ぶん。週末の遠征以外の日は体力(？)を温存する作戦に出た今日この頃。しかしこの日は月末棚卸しと新システムのダブルパンチで泊まり込み、さすがに心折れました('A`;)癒されたい！



『ラーメン』500円
『焼きワンタン』500円



う(＞＜)はずれ

けっこうブレが大きいこちら、今日は調整が必要だったにも関わらずラー油や辛子高菜の提供がなく(普段からあったりなかったりする^^;)。。

焼きワンタンはカリカリに焼き上げた餃子感覚の逸品。ラー油(？)や柚子胡椒が添えられてくるので好みで使えます。経験値が低いため信憑性はありませんが…なかなか美味しいと思われ(^ω^)










【長城中華料理】　福岡県福岡市中央区長浜

01(木)ぶん。市場近くにある街角の中華料理屋です。今までスルーしていましたがまさかの会社2連泊における気分転換と称して。



メニューは中華な定食および麺類セットが中心で、麺類は台湾ラーメン・豚骨ラーメン・塩ラーメン・醤油ラーメン・味噌ラーメンがラインナップされています。



『セット』750円


台湾ラーメンとチャーハンをセレクト。

すえた動物系の香りがするスープは鶏ベースのライト醤油。辛さ控えめ・ひき肉が旨味の決め手となった台湾ラーメンです。麺もてんで駄目だけど何だか憎めない感じだなぁ(^ω^;)

憎めなさを助長するのがたっぷり卵のチャーハンで、これといった特徴はないけど素直に美味しい。

トータルでは変に満足してしまったり。。









【麺や 金の豚】　福岡県福岡市西区

04(日)ぶん。自宅に持ち帰った仕事を片付け、夕方になってようやくラーメン。しかしたいして期待もしていなかった未訪店が日曜休みに変わっていたり、再訪を決意していたあの店も早仕舞いしちゃってたり…理不尽にうだつの上がらない今日この頃であります(-ω-;)



メニューはラーメン・黒ラーメン・担々麺・醤油ラーメンなど。どれもこだわりがあるに違いない(゜Д゜)



『ラーメン』520円


クリーミーさのあるやや濃厚な豚骨ラーメンです。コッテリとしており後半ちとヘビー。イタリアンとかはあんまり関係がない、かな。

さておき、最近思う長浜ラーメンと博多ラーメンの違いについて。平打ち麺を使用した豚骨ラーメンが博多ラーメンという定義によれば世の中の大多数の博多ラーメンは実は長浜ラーメンということになってしまいます。しかし実際にはあれも長浜、これも長浜というには無理がある。おそらくは現地人でも理解していないであろうこの点について、308的にカテゴライズするならば…

●一般的にイメージされる極細ストレート麺のクリーミー豚骨→博多ラーメン

●他の地方にはさほど広まっていない極細ストレート麺の非クリーミー豚骨(ただしマイルド感はある)→長浜ラーメン


形状はさておき、どちらも極細ストレート麺であることが大前提。太さが違えばそれは他の九州豚骨と変わらなくなってしまうからであります。またトッピングはネギ・キクラゲ・チャーシューの3点セットが基本となります。

これ以に明確な定義は思いつかないので今後このようなニュアンスで使い分けてみます(・ω・)ノ










【味処 しま田】 福岡県福岡市中央区櫻坂

05(月)ぶん。街角のお食事処です。所帯じみた店内は微妙に居心地悪くアウェイ感むんむんです('A`;)



ラーメンのノボリは立っているものの看板メニューは生そば。その他に丼物・うどん・定食などがラインナップされています。



『ラーメン』400円


油のせいかもしれませんが…出来合チックな味がする〜('A`;)

がしかし、低加水ゆるウェーブ細麺はコリッとしたスナック感のあるタイプでかなり好み。極細麺と違ってしっかりほどけているのもイイですね〜。

かたやハムいチャーシューは再び業務チック。大判の海苔が入っていたりするあたりもツッコミ処といえるでしょう。




忙しさも手伝って、そんなこんなでラーメンから遠ざかった2週間でありました。。