村上食堂　やまもと商店

【むすびのむさし 西条駅店】広島県東広島市

2025.11.02
広島市のソウルフード。
イートインの場合はうどん等も選べますが、前回に続き今回もテイクアウトで。



『俵むすび』680円
　

炊飯器も進化したし、今となっては他を凌駕するほどの特徴は持ち合わせていない。

しかし普通に美味しく、どこかホッとする感じはあるかも。






【村上食堂】広島県福山市

2025.11.03
昔、福山で鉄板焼といえばお好み焼きではなく焼きそばだったらしい。
その名残りを現在に伝える、創業70年オーバーとされる老舗がこちら。
店の脇道を入った先に2台ぶんの駐車場があります。



いい感じにくたびれた店内。
何代目かわからないけれど気さくなご夫婦が営まれております。

メニューは焼きそば・関東煮がメインで、後は焼きうどん、そばめし等がちょろっと。




『関東煮 牛串』120円
『関東煮 その他』100円


昭和の値段で食べる昭和の味。
ウマい。




『焼きぞば 普通』700円


老舗の、完ぺきなる焼きそば。

程々に香ばしく、程々にゴムい麺。
濃からず薄からず、甘いけど甘すぎない。

あちこち探せばもっと美味しい焼きそばだっていくらでもあるでしょう。
しかしここの焼きそばは既に完成していて、これ以上は何も必要ない。
そんな説得力に満ちた逸品。

ウマい。







【やまもと商店】広島県福山市

2025.11.03
福山の焼きそば文化をもう1軒。
こちらは備後（びんご。この辺りの昔の地名）焼きそばを謳う店です。



比較的新しい店なのかな？
店の入口には製麺室があります。
そして焼きそば専門店としてはキャパも広めで、テーブル席が充実。

ラインナップはセットものが中心で、その他に関東煮。
JFEとかエフピコとかいった大企業の影響か、関東煮も福山ではメジャーな様子です。

トッピングを一品つけて写真を撮り、会計の時にスタッフに見せるとそのトッピングが無料になる（対象外もあるので確認）との事で…。




『油めし！定食 小』1280円
『生たまご』120円→0円


油めしとは、「豚の背脂に香味野菜とスパイスを加えて煮だした油と、特製醤油ダレをかけた」ごはんだそう。
半生玉子も載ってます。
まあ…うん。

主役の焼きそばは、先の村上食堂とは全く異なるタイプ。
もち麦使用という自家製太麺は、やや平打ちの多加水縮れ。
グミグミモチモチだけど、どちらかというとソフトな食感です。

さらには酸味とエキゾチックなスパイスの効いたソースで、焼きそばというよりは別の食べ物？みたいな印象に。
人は選びますね。

トッピングは中の人オススメの、生たまごでスキヤキスタイル。
相乗効果というよりは、これによりソースが中和される感じでした。





ラーメンに対するスマートじゃないアプローチ
→https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0