OPPO　さえ木

【麺屋 OPPO】広島県安芸郡府中町
　
2025.06.23
おっぽ。
先月のオープンラッシュのうちの1軒。
駐車場なし、向かいはマクドナルド。



昼は麺屋で夜はダイニング営業らしく、そういった雰囲気の店内。

メニューは昔ながらの中華そば、広島つけ麺、台湾ラーメン、台湾まぜそばの4種が基本。
その他にガリバタ台湾味噌󠄀ラーメン、夏季限定の冷やし台湾ラーメンなど。




『台湾まぜそば』850円


きっちり美味しいまぜそば。

個人的にまぜそばのイメージは、ごちゃごちゃしててよくわかんないけど何となくウマいかな？みたいなパターンが多いのですが、ここは麺・タレ・トッピングがそれぞれに良い。

ストレート中細麺は加水率やや低めでパツンとしたタイプ。
タレとの相性でいうともう少し柔らかい方が馴染み易そうな気はするけれど、この異物感が麺の存在を際立てている。
広島つけ麺との兼用という事で深く考えずにこれを使用している可能性はあるけれど、良い方向に転がってると思います。

台湾まぜそばの定義はよくわからないが肉味噌含めのタレが甘辛で、辛さが勝るあたりメリハリが効いています。
かといって辛過ぎもしないあたりがセンス。

そしてトッピングの生ニラが、これまた麺同様に良い意味で馴染まない。

そんなわけでパーツはバラバラなのに相乗効果で上手くまとまっている。
またタイミングが合えば他のメニューも試してみようかな？という気になりました。








【麺ゃ さえ木】広島県広島市中区

2025.06.23
これまた先月のオープンラッシュのうちの1軒。
歓楽街の外れといった立地です。
　


寿司屋のようなキリッとした雰囲気の店内。
券売機ではないのに先払いという珍しいパターン。

メニューはひやし（まぜそば「冷」）、中華そば、ゴマひやしなど。




『中華そば』900円


オーガニックな感じの。

動物系不使用？
または控えめで、シャバめのボディーながら椎茸中心？の出汁で食べさせる感じの、あっさり和風ラーメン。

タレもストレート生醤油的な、よく言えばスッキリとした味わい。

全体的にパンチはないが憎めない感じではある。

どちらかというと冷やし推しっぽい雰囲気もあり、そちらを選べばまた印象が違うのかも、です。






ラーメンに対するスマートじゃないアプローチ
→https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0