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2014年04月13日00:28
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大河 龍虎 ドレミ 満州 寿商店 ドレミ 八宝軒 新蔵 喜龍 新京 花の木 てんま めんとくや
【麺家 大河】 福岡県福岡市東区箱崎
31(月)ぶん。通りすがりに見つけた新しそうな店です。
製麺室を併設した小綺麗な店内、メニューはラーメン・赤ラーメン・チャーハン・カレーライス・ぎょうざなどです。
『ラーメン』550円
非クリーミーな典型的博多ラーメンです。変なクセや安っぽさはなく、この手としては悪くない。けどそれ以上でもないわけで(-ω-)
【龍虎ラーメン】 福岡県春日市
01(火)ぶん。街道沿いで夜のみ営業している渋い店です。
メニューはラーメン・みそラーメン・ニンニクラーメン・チャンポン・焼そば・皿うどん・焼めし・タカナライス・中華丼・焼肉・ギョーザ・ホルモン・野菜いためなど。
『ニンニクラーメン』450円
サラリとしたキレのある塩豚骨です。クセのないスッキリとした飲み口の中にほのかなまろやかさ、なかなかストイックで悪くない(^ω^)
中細ストレート麺もいいしソフトなチャーシューもいい感じ。焦がしてあるニンニクはもっと大胆でもいいかも。
トータルではやっぱり非長浜・非博多はええなぁ、と思いました。
【ドライブイン ドレミ】 福岡県三井郡大刀洗町
02(水)ぶん。田舎の県道沿いにある寂れたドライブイン、てか食堂。
古ぼけてやや雑然とした店内は老夫婦が切り盛り。メニューはうどん・そば・ラーメン・チャンポン・焼そば・焼うどん・カレー・親子丼・玉子丼・ハンバーグ定食・カツ定食・肉いため定食・目玉焼定食・焼めし・ギョウザ・ホルモンなどです。
『チャンポン』530円
ライト過ぎず濃過ぎずの豚骨ベースに野菜炒めの旨味がほどほどに溶け込んだ1杯。素材は普通だけどそれなりに美味しく、チャンポン用としてはややコシの強い麺が印象的です。素朴な食堂で素朴なチャンポン、悪くない(^ω^)
【中華料理 満州】 福岡県筑紫野市
前回→http://
02(水)ぶん。
前回好印象だったこちらを仕事帰りに再訪。
『中華そば』700円
わかりにくい(笑)。
まず見た目が何だかよくわからない。福岡の地にあって700円とは何かあるな？と思っていましたが、これは想像していなかった。トッピングは糸唐辛子と水菜、鶏肉とネギとしめじ。これらが餡掛けになったりはしておらず、そのまんま入っています。見た目のわからなさに気圧された後はスープ。鶏ベースとは思われるものの、出汁が弱い上にたっぷりの油膜がマスキング。しかも醤油ダレの塩気がまた効いておらず、ほんのり甘い。結果として油っこくて甘い食べ物に。
かたや細麺は低加水ストレートで延びやすい上にボリュームたっぷり。
そしてトータルではやたらと後味が良く、変な満足感が得られるという(笑)。期待通りでもなく、かといって期待外れとも言えず、引き続き調査してみようという気にさせられる1杯でした(^ω^;)
【寿商店】 福岡県朝倉郡筑前町
03(木)ぶん。県道沿いのパチンコ屋さんの敷地内な感じの場所にある店。雰囲気の割に建物は新しい大箱店です。
やはり小綺麗な店内、メニューはラーメン・餃子・焼きめし・唐揚げ・おにぎりなど。穏やかな物腰や配膳の丁寧さが印象的です。
『ラーメン＋ミニ焼めし』700円
博多ラーメンとしては旨い(^ω^)
ポイントは獣臭くもクセがなく、また媚びるようなゲスいマイルド感もないこと。豚の旨味しっかりなライトポタージュ感もいいですね。
ストレート極細麺もやっつけ感なく、チャーシューは薄いけどミシミシという隙の無さ。焼めしは薄味オイリーなしっとりタイプで玉子のふんわり感がキモ。
トータルでは仕事の丁寧さが随所に感じられる、心のこもった1杯と思いました(・ω・)豚ガラ鶏ガラ人ガラって事です
【ドライブイン ドレミ】 福岡県三井郡大刀洗町
04(金)ぶん。新しい勤務地からラーメンを食べられる店としては最も近いため再訪。客層の渋さがその存在意義を証明します。
『ラーメン』450円
『ホルモン』400円
最近ホルモンにこだわり過ぎてるな(-_-;)自分
ラーメンは業務チックなライト豚骨ですが気持ちの入ってないマズい自家製よりよっぽどまし。久留米風のストレート中麺がいい具合にヘタれています。
ホルモンは近所の金時同様に、ミノのようなゴリッとした強めの食感。味付けは煮込み感よりウスターソースのが強く、酸味が効いているのが特徴です。
結論としては定食で食べるべき(-ω-)それはそれで美味しいから
【八宝軒】 福岡県筑紫野市
前回→http://
04(金)ぶん。暖簾の破れかたがハンパない店。
ホルモン焼そばは鉄板であろうと想像するも、ラヲタとしてはやはり汁麺にこだわりたい！
『あんかけチャンポン』600円
汁麺か？と聞かれると…(-_-;)う〜ん
想像してたのとはちょっと違う、一般的に言うところの焼きチャンポン、あるいは太麺皿うどんに近い食べ物です。派手な見た目とボリュームとは裏腹に、まろやかで優しい味わい。
食べ進むにつれ汁感が増し、終盤は文字通りチャンポンに。そしてこの段階でまろやかさの素が鶏であったことに気付きます。
で、やっぱりホルモン焼そばなんだろうな(-_-;)と思いながら帰る今日この頃
【新蔵】 福岡県糟屋郡宇美町
05(土)ぶん。街道沿いに発見した装いの新しい店。
福岡ではまだまだ珍しい食券制を取り入れた店内、メニューはラーメンのトッピングバリエーションおよびチャーハン・餃子などです。玉子とじチャーシュー丼なるサイドメニューが少しだけ気になります。
『炎の玉子とじラーメン』650円
たしかに辛い(;_;)
辛いです、と書いてあったけど文字通りの辛さ。玉子とじ云々のオブラートも効かないほど、ストレートに唐辛子辛いです。おかげで味も何もよくわからないのですが、ど豚骨のノボリが立っていた割には後味が鶏。麺は普通に極細ストレートです。
鶏で玉子で唐辛子フレーク(？)といえば川崎タンタンメン。こちらがそれと関係がある、或いは影響を受けているかどうかはわかりません。でも何となく狙っている気はする(-ω-)
で、トータルでは川崎タンタンメン食べたいなぁ〜と。しばらくお腹炎上な今日この頃でした。
【喜龍】 福岡県糟屋郡粕屋町
05(土)ぶん。道すがらもう1軒(・ω・)
店の前にはいつも白いセダンがドーンと止まっています。駐車場も併設されているのでお客さんではないと思われますが…無駄な威圧感。そして定食の充実した店内、麺はテボではなくザル揚げです。
『ラーメン』450円
ふくちゃんと魁龍のミッシングリングを埋める気か！？
どうかは知りませんが、ド豚骨と感じるようなヘビーさを大量の油で演出。珍しいくらいギトギトな豚骨醤油といったそれが巷に溢れる博多・長浜ラーメンとはまるで違います。ここも鶏を使っていそうな気はする。
ストレート細麺はボソボソとした蕎麦っぽい食感で個人的には好み。チャーシューもスープに劣らず半分脂身な勢いですがこれも許せる。
さほど期待していなかったにも関わらず、パンチある1杯にヲタ満足。これだからラーメンは面白い(^ω^)
【新京】 福岡県福岡市博多区東月隈
06(日)ぶん。所用で出掛けたついでに、グッとくる店を探して通ったことのない道を徘徊。信号待ちでふと振り返った刹那、路地の先に間違いのない外観のそれを発見したときは興奮したな〜。2時間かけて見つけたのここ1軒だけですけど(-_-;)
古ぼけて落ち着いた雰囲気の店内にはくすんだサイン色紙が多数。お相撲さんかな？博多にはけっこうな数の相撲部屋があるので。さておきメニューはラーメン・チャンポン・焼そば・焼き飯・野菜炒め・ギョウザなど。
『ラーメン』450円
シンプルに(^ω^)ウマい
博多や長浜とは違う、例えるならふくちゃんに近い、しかもゲスさのない豚骨です。媚びるようなマイルドさのない、塩のキリッと効いた出汁とタレ・油のバランスの絶妙なそれは最後までアツアツをキープ。
ストレート中麺も極細一辺倒の博多勢と比べ表情があって好み。バラ肉のチャーシューは味がしっかり染みててこれもウマい。
トータルでは非のつけどころのない、ナイスローカル。新京といえばベトコン、けどここは無関係な感じの内容でした。立地的には三洋軒＠志免町に比較的近いため、そこにフラれた時の代替店としても活用できそうです(^ω^)
【中国料理 花の木】 福岡県南区野間
06(日)ぶん。九州100選の看板が付いた街角の中華料理屋です。同じ看板はかなりあちこちで見かけるため、100どころの数ではなさそうですけど(^ω^;)
厨房も客席も狭い店内、中華料理屋といっても通常メニューはラーメン・チャンポン・皿うどん・チャーハンくらい。コースメニューを頼むと色々出てくるみたいです。
『ラーメンAセット』820円
チャーハンがハイレベル。
ラーメンはライト鶏ベースのいかにも中華屋然としたスープ内容。特別美味しいわけではありませんが甘口なのが特徴です。
チャーハンはふんわりの極みといった食感で、何とも言い難いマイルドさをかんじさせるもの。油っこくなく薄味だけど物足りなさはなく、ほんのり香ばしい。
トータルではラーメン単品ではイマイチ、チャーハン込みだとアリ。チャンポンになると全く違うものが出てきそうだし、そちらも軽く気になります。
【久留米ラーメンてんま】 福岡県太宰府市
07(月)ぶん。街道沿いにあるゲスそうな店です。新店だったら嫌だけど古いぶんにはオッケーな外観。
カウンター・テーブル・小上がり合わせてかなりの席数を誇る店内、メニューはラーメン・みそラーメン・ギョーザ・チャーハン・唐揚げなどです。
『チャーハン定食』770円
最近チャーハンにこだわり過ぎてるな(-_-;)自分
で、先に出てきたそれは第一印象が肉！ひき肉の存在感が全面に出たインパクトある味わいです。冷凍感強めのライス(焼き飯なんでそこはオッケーですが)のハンパなく組織壊れてる感、ラードのギトギト感、そしてセットなのにまさかのフルボリューム感とそこに付随する飽きた感、全てがゲスい(^ω^;)でも好きだ(笑)
お腹いっぱいになった頃に出てきた白濁豚骨の塩ラーメンは、ストレートに久留米と呼ぶにはちとミルキーで、予想通りあざとい。しかもその味わいが九州豚骨のそれよりチャッチャ系を彷彿させたりするものだから憎めないという(^ω^;)加水率低めのストレート中麺もなかなか力強く、替玉が準備されてるあたりの節操のなさもこの店においては好印象。
そんなわけで連食だったら1軒で撃沈であろうインパクト店でした。改めてゲスラー恐るべし！！
※かといってオススメはしませんm(__)mあくまで地元のゲス使い店
【めんとくや】 福岡県福岡市中央区高砂
前回→http://
08(火)ぶん。久々に地元の優良店なこちらへ、ほぼ2年ぶりの訪問。
前回は担々麺を食べようとするも売り切れ。リトライしようとしたところ既にメニューからは消えており、逆に以前はなかった気のするこちらをセレクト。提供まで思いのほか時間がかかるのは当時と変わらず(-ω-)
『味噌らーめん』650円
『チャーハンセット』150円
きっちり仕上げてきますね(^ω^;)
ここの味を作っている人はやはりセンスあると思う。そんな味噌らーめんは辛味と甘味、そして味噌のコクがいい案配でやってきます。ベースのスープもタレに塗り潰されることなく健在、完成度高いです。麺は加水率低めの中細で安っぽさなし。柔らかいチャーシューと無駄なメンマがゲスい。
チャーハンは食べている間はなかなか美味しい。けれど後で思い返すとどんなだったか全く覚えていないという…。そういえば前回も食べているけどその事について一行の記載もない(笑)。
トータルでは納得のゲスラー店。ちなみにデフォのがオススメです☆
31(月)ぶん。通りすがりに見つけた新しそうな店です。
製麺室を併設した小綺麗な店内、メニューはラーメン・赤ラーメン・チャーハン・カレーライス・ぎょうざなどです。
『ラーメン』550円
非クリーミーな典型的博多ラーメンです。変なクセや安っぽさはなく、この手としては悪くない。けどそれ以上でもないわけで(-ω-)
【龍虎ラーメン】 福岡県春日市
01(火)ぶん。街道沿いで夜のみ営業している渋い店です。
メニューはラーメン・みそラーメン・ニンニクラーメン・チャンポン・焼そば・皿うどん・焼めし・タカナライス・中華丼・焼肉・ギョーザ・ホルモン・野菜いためなど。
『ニンニクラーメン』450円
サラリとしたキレのある塩豚骨です。クセのないスッキリとした飲み口の中にほのかなまろやかさ、なかなかストイックで悪くない(^ω^)
中細ストレート麺もいいしソフトなチャーシューもいい感じ。焦がしてあるニンニクはもっと大胆でもいいかも。
トータルではやっぱり非長浜・非博多はええなぁ、と思いました。
【ドライブイン ドレミ】 福岡県三井郡大刀洗町
02(水)ぶん。田舎の県道沿いにある寂れたドライブイン、てか食堂。
古ぼけてやや雑然とした店内は老夫婦が切り盛り。メニューはうどん・そば・ラーメン・チャンポン・焼そば・焼うどん・カレー・親子丼・玉子丼・ハンバーグ定食・カツ定食・肉いため定食・目玉焼定食・焼めし・ギョウザ・ホルモンなどです。
『チャンポン』530円
ライト過ぎず濃過ぎずの豚骨ベースに野菜炒めの旨味がほどほどに溶け込んだ1杯。素材は普通だけどそれなりに美味しく、チャンポン用としてはややコシの強い麺が印象的です。素朴な食堂で素朴なチャンポン、悪くない(^ω^)
【中華料理 満州】 福岡県筑紫野市
前回→http://
02(水)ぶん。
前回好印象だったこちらを仕事帰りに再訪。
『中華そば』700円
わかりにくい(笑)。
まず見た目が何だかよくわからない。福岡の地にあって700円とは何かあるな？と思っていましたが、これは想像していなかった。トッピングは糸唐辛子と水菜、鶏肉とネギとしめじ。これらが餡掛けになったりはしておらず、そのまんま入っています。見た目のわからなさに気圧された後はスープ。鶏ベースとは思われるものの、出汁が弱い上にたっぷりの油膜がマスキング。しかも醤油ダレの塩気がまた効いておらず、ほんのり甘い。結果として油っこくて甘い食べ物に。
かたや細麺は低加水ストレートで延びやすい上にボリュームたっぷり。
そしてトータルではやたらと後味が良く、変な満足感が得られるという(笑)。期待通りでもなく、かといって期待外れとも言えず、引き続き調査してみようという気にさせられる1杯でした(^ω^;)
【寿商店】 福岡県朝倉郡筑前町
03(木)ぶん。県道沿いのパチンコ屋さんの敷地内な感じの場所にある店。雰囲気の割に建物は新しい大箱店です。
やはり小綺麗な店内、メニューはラーメン・餃子・焼きめし・唐揚げ・おにぎりなど。穏やかな物腰や配膳の丁寧さが印象的です。
『ラーメン＋ミニ焼めし』700円
博多ラーメンとしては旨い(^ω^)
ポイントは獣臭くもクセがなく、また媚びるようなゲスいマイルド感もないこと。豚の旨味しっかりなライトポタージュ感もいいですね。
ストレート極細麺もやっつけ感なく、チャーシューは薄いけどミシミシという隙の無さ。焼めしは薄味オイリーなしっとりタイプで玉子のふんわり感がキモ。
トータルでは仕事の丁寧さが随所に感じられる、心のこもった1杯と思いました(・ω・)豚ガラ鶏ガラ人ガラって事です
【ドライブイン ドレミ】 福岡県三井郡大刀洗町
04(金)ぶん。新しい勤務地からラーメンを食べられる店としては最も近いため再訪。客層の渋さがその存在意義を証明します。
『ラーメン』450円
『ホルモン』400円
最近ホルモンにこだわり過ぎてるな(-_-;)自分
ラーメンは業務チックなライト豚骨ですが気持ちの入ってないマズい自家製よりよっぽどまし。久留米風のストレート中麺がいい具合にヘタれています。
ホルモンは近所の金時同様に、ミノのようなゴリッとした強めの食感。味付けは煮込み感よりウスターソースのが強く、酸味が効いているのが特徴です。
結論としては定食で食べるべき(-ω-)それはそれで美味しいから
【八宝軒】 福岡県筑紫野市
前回→http://
04(金)ぶん。暖簾の破れかたがハンパない店。
ホルモン焼そばは鉄板であろうと想像するも、ラヲタとしてはやはり汁麺にこだわりたい！
『あんかけチャンポン』600円
汁麺か？と聞かれると…(-_-;)う〜ん
想像してたのとはちょっと違う、一般的に言うところの焼きチャンポン、あるいは太麺皿うどんに近い食べ物です。派手な見た目とボリュームとは裏腹に、まろやかで優しい味わい。
食べ進むにつれ汁感が増し、終盤は文字通りチャンポンに。そしてこの段階でまろやかさの素が鶏であったことに気付きます。
で、やっぱりホルモン焼そばなんだろうな(-_-;)と思いながら帰る今日この頃
【新蔵】 福岡県糟屋郡宇美町
05(土)ぶん。街道沿いに発見した装いの新しい店。
福岡ではまだまだ珍しい食券制を取り入れた店内、メニューはラーメンのトッピングバリエーションおよびチャーハン・餃子などです。玉子とじチャーシュー丼なるサイドメニューが少しだけ気になります。
『炎の玉子とじラーメン』650円
たしかに辛い(;_;)
辛いです、と書いてあったけど文字通りの辛さ。玉子とじ云々のオブラートも効かないほど、ストレートに唐辛子辛いです。おかげで味も何もよくわからないのですが、ど豚骨のノボリが立っていた割には後味が鶏。麺は普通に極細ストレートです。
鶏で玉子で唐辛子フレーク(？)といえば川崎タンタンメン。こちらがそれと関係がある、或いは影響を受けているかどうかはわかりません。でも何となく狙っている気はする(-ω-)
で、トータルでは川崎タンタンメン食べたいなぁ〜と。しばらくお腹炎上な今日この頃でした。
【喜龍】 福岡県糟屋郡粕屋町
05(土)ぶん。道すがらもう1軒(・ω・)
店の前にはいつも白いセダンがドーンと止まっています。駐車場も併設されているのでお客さんではないと思われますが…無駄な威圧感。そして定食の充実した店内、麺はテボではなくザル揚げです。
『ラーメン』450円
ふくちゃんと魁龍のミッシングリングを埋める気か！？
どうかは知りませんが、ド豚骨と感じるようなヘビーさを大量の油で演出。珍しいくらいギトギトな豚骨醤油といったそれが巷に溢れる博多・長浜ラーメンとはまるで違います。ここも鶏を使っていそうな気はする。
ストレート細麺はボソボソとした蕎麦っぽい食感で個人的には好み。チャーシューもスープに劣らず半分脂身な勢いですがこれも許せる。
さほど期待していなかったにも関わらず、パンチある1杯にヲタ満足。これだからラーメンは面白い(^ω^)
【新京】 福岡県福岡市博多区東月隈
06(日)ぶん。所用で出掛けたついでに、グッとくる店を探して通ったことのない道を徘徊。信号待ちでふと振り返った刹那、路地の先に間違いのない外観のそれを発見したときは興奮したな〜。2時間かけて見つけたのここ1軒だけですけど(-_-;)
古ぼけて落ち着いた雰囲気の店内にはくすんだサイン色紙が多数。お相撲さんかな？博多にはけっこうな数の相撲部屋があるので。さておきメニューはラーメン・チャンポン・焼そば・焼き飯・野菜炒め・ギョウザなど。
『ラーメン』450円
シンプルに(^ω^)ウマい
博多や長浜とは違う、例えるならふくちゃんに近い、しかもゲスさのない豚骨です。媚びるようなマイルドさのない、塩のキリッと効いた出汁とタレ・油のバランスの絶妙なそれは最後までアツアツをキープ。
ストレート中麺も極細一辺倒の博多勢と比べ表情があって好み。バラ肉のチャーシューは味がしっかり染みててこれもウマい。
トータルでは非のつけどころのない、ナイスローカル。新京といえばベトコン、けどここは無関係な感じの内容でした。立地的には三洋軒＠志免町に比較的近いため、そこにフラれた時の代替店としても活用できそうです(^ω^)
【中国料理 花の木】 福岡県南区野間
06(日)ぶん。九州100選の看板が付いた街角の中華料理屋です。同じ看板はかなりあちこちで見かけるため、100どころの数ではなさそうですけど(^ω^;)
厨房も客席も狭い店内、中華料理屋といっても通常メニューはラーメン・チャンポン・皿うどん・チャーハンくらい。コースメニューを頼むと色々出てくるみたいです。
『ラーメンAセット』820円
チャーハンがハイレベル。
ラーメンはライト鶏ベースのいかにも中華屋然としたスープ内容。特別美味しいわけではありませんが甘口なのが特徴です。
チャーハンはふんわりの極みといった食感で、何とも言い難いマイルドさをかんじさせるもの。油っこくなく薄味だけど物足りなさはなく、ほんのり香ばしい。
トータルではラーメン単品ではイマイチ、チャーハン込みだとアリ。チャンポンになると全く違うものが出てきそうだし、そちらも軽く気になります。
【久留米ラーメンてんま】 福岡県太宰府市
07(月)ぶん。街道沿いにあるゲスそうな店です。新店だったら嫌だけど古いぶんにはオッケーな外観。
カウンター・テーブル・小上がり合わせてかなりの席数を誇る店内、メニューはラーメン・みそラーメン・ギョーザ・チャーハン・唐揚げなどです。
『チャーハン定食』770円
最近チャーハンにこだわり過ぎてるな(-_-;)自分
で、先に出てきたそれは第一印象が肉！ひき肉の存在感が全面に出たインパクトある味わいです。冷凍感強めのライス(焼き飯なんでそこはオッケーですが)のハンパなく組織壊れてる感、ラードのギトギト感、そしてセットなのにまさかのフルボリューム感とそこに付随する飽きた感、全てがゲスい(^ω^;)でも好きだ(笑)
お腹いっぱいになった頃に出てきた白濁豚骨の塩ラーメンは、ストレートに久留米と呼ぶにはちとミルキーで、予想通りあざとい。しかもその味わいが九州豚骨のそれよりチャッチャ系を彷彿させたりするものだから憎めないという(^ω^;)加水率低めのストレート中麺もなかなか力強く、替玉が準備されてるあたりの節操のなさもこの店においては好印象。
そんなわけで連食だったら1軒で撃沈であろうインパクト店でした。改めてゲスラー恐るべし！！
※かといってオススメはしませんm(__)mあくまで地元のゲス使い店
【めんとくや】 福岡県福岡市中央区高砂
前回→http://
08(火)ぶん。久々に地元の優良店なこちらへ、ほぼ2年ぶりの訪問。
前回は担々麺を食べようとするも売り切れ。リトライしようとしたところ既にメニューからは消えており、逆に以前はなかった気のするこちらをセレクト。提供まで思いのほか時間がかかるのは当時と変わらず(-ω-)
『味噌らーめん』650円
『チャーハンセット』150円
きっちり仕上げてきますね(^ω^;)
ここの味を作っている人はやはりセンスあると思う。そんな味噌らーめんは辛味と甘味、そして味噌のコクがいい案配でやってきます。ベースのスープもタレに塗り潰されることなく健在、完成度高いです。麺は加水率低めの中細で安っぽさなし。柔らかいチャーシューと無駄なメンマがゲスい。
チャーハンは食べている間はなかなか美味しい。けれど後で思い返すとどんなだったか全く覚えていないという…。そういえば前回も食べているけどその事について一行の記載もない(笑)。
トータルでは納得のゲスラー店。ちなみにデフォのがオススメです☆
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