タンタン　圓

【最近のお買い上げ】

Miami Horror "Illumination"











【タンタン】　東京都八王子市

たしか同市内の<a HREF="http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1611670124&owner_id=11174455" target="_blank">みんみんラーメン</a>の関連店だったと思います。こちらは平日昼間の数時間のみしか営業していないため長らく宿題リストに眠ったままでした。



女性のみで切り盛りしているところに導線の悪さも手伝ってオペレーションは微妙。入店時は12席中2人くらいしか食べている人がいなかったという(;^_^A



『ラーメン』480円


非魚介・あるいはそれに近い状態のスープは動物系油のコクがかなりいい感じ！ かといってコッテリとまではいかず、八王子市ラーメンらしいスッキリとした飲み口です。タマネギのみじん切りが混じると清涼感が出てきますが個人的には抜きでもいいかな？

細かく波打った加水率低めの細麺はいかにも八王子市風で安定感アリ。モモミシなチャーシューもなかなかです。

トータルでは想像していた以上にナイス。オペレーションにやや難ありとはいえこのラーメンを前にすれば許せてしまうかも(^ω^)










【煮干鰮らーめん 圓】　東京都八王子市

前回⇒http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1569847496&owner_id=11174455

えん。
マイ殿堂店メモリアルシリーズです。本当は評判のよかった限定の塩らーめん提供時(1〜2月頃)に再訪したかったのですが残念ながらタイミング合わず、今ごろになってようやくです(;^_^A



またまた久々の訪問になってしまいましたが店主はしっかり顔を覚えてくれています(^ω^;)何故だw



『煮干らーめん』680円


見てくださいこの間違いのないビジュアルを！

鶏ベースと思しき金色に輝くスープはエグみの出るギリギリ手前くらいにニボさが凝縮。かといって流行に乗ったようなチャラさは微塵もなく、出汁・油・タレのバランスも研鑽を重ねたものであろうことがひしひしと伝わってきます。移転リニューアルオープン当初よりも明らかに美味しいそれは日本屈指の煮干ラーメンと言い切ってよい完成度です。

自家製の平打ち中細麺はあざとさのないピロピロ感とパツンとした歯切れ。何げにボリュームもしっかりです。

ミシミシとしつつ軽いレア感も楽しめる「焼き豚」なチャーシュー、極太ながら比較的柔らかいメンマ、深みのある味玉、全て非のつけどころのない美味しさです。

昼の部ギリギリの訪問でしたが今日この1杯が食べられた事に深く感謝。圓、素晴らし過ぎです(*^_^*)