ゆ希

【中華そば＆じゃこめし ゆ希】広島県広島市中区

2025.11.06
朝6時から営業。
広島とんこつとしては珍しい、朝ラーのできる店です。



女将ひとりで切り盛りする店内。
珍しさでいえばワンタンメンも特筆すべきか。
ただ既製品ぽいので今回はスルー。
また看板メニューのじゃこめしもクチコミ微妙なのでスルー。




『中華そば』800円


それなりに個性も備えた広島とんこつ。

広島らしい癖はそのままに、ややクリーミーに仕上げられている。
さすがに万人受けとまでは言えないものの、地元の人の口には合う感じですね。

ストレート細麺は極細ひと回り太めくらい、ご当地比で細め。
やや粉っぽく、存在感もそれなりにあります。

チャーシューはモモミシで小ぶりながら4枚入り。

これが朝から食べられるならいい感じかもです。






【しょぶりたけとり】広島県広島市西区

2025.11.06
屋号としては「たけとり」ぽい。
自家製麺と書いてある記事を目にして、気になっていたお好み焼き店。
周りにコインパーキングが少なく、車だと不便な場所です。



しょぶりというのは牛の中落ちカルビだそう。
希少部位との事で取り扱い店は少ないらしい。
普通の豚バラのお好み焼きもあるけれど、しょぶりをウリにしているので折角なのでそちらをオーダー。




『しょぶり牛肉玉そば』1250円


完成度あるいはセンスに少々難あり。
しかし個性的です。

キャベツはざく切り。
生地と合わせてギューッと、ペチャンコにしてあります。
キャベツ以外の、モヤシなどの野菜は入らず。
潔し。

自家製麺はひと晩寝かせた物を使用との事なので、熟成的には控えめです。
茹であげて鉄板に乗せた後はつつき回さず、揚げ焼きしにしてある。
ゆえにパリパリな仕上がりです。
逆に太麺の特徴はそこで相殺されている。

ソースは自家製麺に合わせて開発したとあるオリジナル。
一般的なお好みソースと比較すると、固形分多めです。
強い麺に負けないものとしては妥当か？
しかし塩辛すぎるように感じました。

生地はかなり堅焼きで、切り分ける工程において造形は保てない。
麺が主役なのに生地がしゃしゃり出てくるのは如何なものか。

しょぶりは…特に合うわけでもない。
普通の豚バラの方が良さそう。

以上、調整次第では化け得るかも？







【Nordic 4 Bageri】広島県東広島市

2025.11.09
ノルディック4ベーカリー。
昨日グランドオープンしたばかり。
北欧だかどこかで学んできたらしい。



開店時間ちょい前に到着すると、新しいもの好きな田舎の民・4組ほどが既に列を作っていました。
ためらいなく連結。　←

中途半端に小洒落た店内。
この日はバケット系・サンド系はなく、ほぼデニクロなラインナップでした。
逆に言えばそれが推し、って事でしょうね〜。



『クロワッサン』280円


『ホットドッグ』390円


『パンオフィス』360円


『カルダモンボーラー』340円


わざわざ外国まで行かなくても、近所のラパンでもっと美味しいデニクロ作り、教えて貰えるってば！笑




ラーメンに対するスマートじゃないアプローチ
→https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0