銀治郎　いかち・旨　洋RUN　一福来　神月

【広島つけ麺 銀治郎（ぎんじろう）】広島県広島市中区

2024.12.12
オフィス街にできた新店。
数カ月前のオープン当初に一度訪れてはみたものの、行列しており時間もなかったのでスルー。
この日ランチタイムに改めてやって来たところ、ブーム(？)も落ち着いたのか空いてました。



コンパクトな店内。
紙エプロンが他所で見たことないくらいに上質です。
その一方で手荷物入れや上着掛けは備えられておらず、何だかな〜。

メニューは広島つけ麺のトッピングバリエーションのみ。
お決まりの辛さチョイスは標準という3で。
ただし標準でも辛めの設定だそう。




『広島つけ麺 1玉』980円


たしかに辛い。

カツオベースでほんのり甘さを漂わせつつ、やや刺々しい辛さのあるつけ汁。
天かすと刻み海苔が薬味として添えられています。

中細ストレート麺は水切り甘め。
一般的な広島つけ麺のそれと比べ気持ち加水率は高い気が。

不思議なくらい甘いキャベツは個人的には好み。
かなり辛いのでむしろこれがなかったらちょっとしんどかったかも。
紫たまねぎ入りはたまにあるパターン。

事前調査で把握していたけれどチャーシューは鶏。
肉厚でもスッと歯が通るほど柔らかく、そして例によって旨くはない。
皮はさらに意味不明。
チャーシューは広島つけ麺においては肝になる部分といっても過言ではないため、予想通りこれはちょっと…。

全体のボリュームは少し多めかも？です。








【熊本風とんこつ味 旨ラーメン いかち・旨（うま）】山口県柳井市

2024.12.15
今月のプチ遠征は山口〜。
こちらは山間の街道沿いにある店です。



外観イメージ同様の店内。
風情というよりシンプルに小汚い感じ（汗）。

メニューは旨ラーメン、チャンポン、旨うどん、カレー、牛丼など。



カウンターの一角には惣菜が何種類も置かれており、ラーメンをオーダーするとライスとおかずが追加料金なしで食べられるらしい。
ただし食べ放題ではないらしい。。




『旨ラーメン』700円


熊本風とあるが熊本ラーメンそのもの。

ミルキー塩味とんこつにマー油が香ります。

特徴的なのはそのスープが塩分濃度高めである事、麺や具材に対してスープの量が少なめな事、あと味玉ワカメ入り。

普通に美味しいです。
逆に惣菜はいまいち笑
しかし雑な感じでメシ食うか！という時なら十分アリ。








【洋RUN 柳井本店（ようらん）】山口県柳井市

2024.12.15
この界隈では有名ぽい牛骨ラーメン店。
ここ本店のほか、下松市のサンリブにも店舗があるようです。



ランチタイムは混雑しているので少し並ぶかも。
しかし着席から提供まではスピーディで待たされません。




『中華そば 並』750円


甘味あるサラリとした牛骨醤油。
標準的な下松ラーメンといった感じです。

異次元師匠から頂いた情報通り、先日食べた鳥取牛骨との大きな違いはやはり醤油という印象。
ちなみにその甘露醤油はここ柳井市の特産になっております。


※＜参考＞甘露醤油資料館で購入した佐川醤油店のそれ

ストレート中細麺は加水率やや低め熟成しっかり。
チャーシューは肉肉しい食感。

地元に根付いている味をしっかり踏襲し、家族連れでも入りやすい店づくりをしているあたりが人気の秘訣かな？




『つけ麺 並』900円


同行者オーダーの広島つけ麺はまさかのヒヤチュー味（笑）。
そういう意味では広島と下松のハイブリッドと言えるのかもしれません。







【一福来（いっぷく）】山口県熊毛郡平生町

2024.12.15
街道を少し入ったところにある店。
ランチタイムは地元客でほどよく賑わっておりました。



アットホームな雰囲気の店内。
親父さんの割烹着姿がいい感じです。

メニューはラーメン、魚介とんこつラーメン、ラーメンカレー味、チャンポン、チャーハン、ドライカレー、ギョーザ、中華丼など。

チャーハンは半でもボリューミーらしい。
ラーメン＋半チャーハン＋替え玉の「替え玉セット」なんてユニークなものもラインナップ。


　

『ラーメン』780円


ウワサ通りのサワー加減。

濃からず薄からずのトンコツに意図的ビネガーな、何とも言えないスープ。
万人受けではない反面、ハマり要素はあります。
　
加水率低めかつフレッシュめのストレート細麺はボキボキ食感。

バラロールのチャーシューは炙ってあり、これまたクセ強スモーキー。

金曜定休なあたりも含め、店主さんはかなりの変わり者とみた笑








【神月（しんげつ）】山口県岩国市

2024.12.15
2022年オープンの比較的新しい店。
手前にある台湾料理店の陰に隠れて視認性は悪い。



店主は和食出身との事。
ラーメンが看板メニューではありますが専門店というわけではなく、実は魚介料理推しだそうです。
東広島から物件を探してここにたどり着いたとの事なので海の側にこだわりがあったのでしょう。

靴を脱いで上がる店内。
セルフらーめんとあるのはワンオペで客に受け取り返却を手伝って貰うから。

そのラーメン類は丸鳥ラーメン、尾道ラーメン。
牛骨ラーメンや塩ホルモンラーメンなんてのも口コミにあったので色々とやっているぽい。
その他に定食やら何やら、券売機だけで精算するには無理がありそうなほど多彩なラインナップ。




『丸鳥ラーメン』850円


ニンニク風味のライト鶏白湯。

シンプルゆえ逆に映える感じの。
しっかり効いてるけど安易さはなく、程よく品もある。

加水率低めストレート細麺。
肉厚でこれまた程々に歯ごたえと旨味のあるチャーシュー。

ワサビ（？）などが入った味変の薬味を使うとピリ辛テイストも楽しめます。

絶品とまでは言わないものの総じて趣味の良い、美味しいラーメン。




『カレーライス』850円


『刺身定食』1800円


同行者オーダーを軽く味見。
特に刺身、魚推し納得の美味しさです。

見た目にも豪勢でオモテナシ感満載。
お冷やも美味しい。
今回は比較的リーズナブルでしたが鍋物などで1万円を超えるオーダーも可能。

何を食べても美味しそうだし、近くにあったら通ってしまいそうな優良店と思います。



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note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0