スター＆プラチナ　餃子伝説総本舗　陽気横川店

スポティファイでテキトーにお気に入りしていた曲を聴き返し、グッときたものをチョイスするシリーズ

La Femme　「Paradigme」








【塩ラーメン　スター＆プラチナ】広島県広島市安佐南区

2021.02.04
これまで何度もフラれて完全にやさぐれておりましたところ、異次元師匠より頂いた宿題店に含まれていたため、意を新たに。
そしてこの日は無事に営業中、やれやれだぜ…。

現在はコロナ渦で夜営業（ブーファイターズ）休止中だそう。
緊急事態宣言の対象地域ではないここ広島においても、主に協力金が出るという理由で時短営業や休業をしている店がかなりあり、やはりよくフラれている今日この頃です。

　

奇妙な店内はJOJO好きであればキョロキョロと見回してしまうギミック満載。
ちなみに僕も少年ジャンプ連載開始当初から読んでおり、単行本もスピンオフ（先日テレビで高橋一生さん主演のドラマやってましたね）から最新作のジョジョリオンに至るまで全巻揃えていたりしますが…この店主のJOJO愛にはとても敵わない。

さておき、メニューは海老塩ラーメン『海老星』、海苔塩ラーメン『法皇の典』、背脂塩ラーメン『星』、淡麗塩ラーメン『白金』などです。



淡麗塩ラーメン『白金（プラチナ）』650円


1日20食限定・煮干し100％とあります。

そのスープは普通に鶏塩な印象。
ニボさは香らず、エグみなども全く出していない感じ。
クセがなく誰もが食べ易い反面、これを本当に煮干しだけでとったのであればそこは煮干しにこだわる必要なかったんじゃん？と思ったり。

細麺はポキポキ食感で面白い。
トッピングではナルトの色合いがかわいいですね。

美味しいけど書くことはさほどない、淡麗ラーメンあるあるでした。





背脂塩ラーメン『星（スター）』790円


オラオラ（背脂マシマシな感じ）で。

ニンニクチップも入り、ベースはもう何が何だかわからない感じに。
とりあえず背脂塩ラーメンなのは間違いなく、乳化した脂でトロンとしております。

強く縮れた太麺はボキボキとしてスープに負けない存在感。

太モヤシ、2杯目でこのスープとなると只々重いバラロールのチャーシューなどもスープや麺に負けじとヘビーです。




『和え玉』150円


エビ油と塩ダレ、さらにトッピングも少々入るため、そのまま和え細麺として食べられるサービス品です。

白金は特にボリュームが少ないのでこの和え玉が前提なのかもしれません。

また『星』ラーメンに投入すれば『海老星』ニュアンスも同時に味わえるという趣向かな？

個人的にはそのまま和え麺として食べるのが美味しかったように思います。


これだけ食べればクリアという事でお許しを。
ブーファイターズは未食のまま、だが断る。







【餃子伝説総本舗　三原店】広島県三原市

2021.02.06
先月オープンした資本系。
聞いたことが無かったので軽く調べてみたところ…

2019年、横浜中華街に本店がオープン。
そこから神奈川県内で勢力を拡大し、2020年末には10店舗ほどの規模に。

公式HPの記載はそこで途切れ、そして何故か翔んで広島、しかもこんな田舎町に。。



スタッフは全員チャイナ系か？
チェーン店とは思えないアバウトさが漂います。
オーダーはテキトーに。



『五目タンメン定食』990円
　

完






【中華そば 陽気 横川店】広島県広島市西区

2021.02.06
予定していた他店にフラれ、コロナ渦の中でも営業していたこちらへ久々に。
店内やスタッフの雰囲気はもちろん、客層まで好ましく感じる店ってやっぱり凄いと思います。


『中華そば』650円
『むすび（一皿）』150円
　

軽く髄感漂う、ストイック広島とんこつ。
甘味控えめタイプなので地元民でなくても違和感なく食べられそうです。

そのスープはもちろん、麺やトッピングに至るまで全てのパーツに隙がない。
洗練されたローカルフードです。

おにぎりがまたラーメンと相性抜群なんだな〜。






note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0