わしの遠吠え　有木屋　ムツゴロウ

【今月のワークマン男子】

AERO STRETCH WEATHER T-SHIRT

1500円（税込）

軽くてストレッチが効いてて、撥水性がありしかもパッカブル…といった機能性満載だけれども、何よりデザインがカッコいい。

袖や裾が絞れて立体的なシルエットが作れ、しかもパーカーのように腹ポケットがあるので佇まいも何となくクールに。

強いて言えば背面のロゴが（略）

気に入ったのでイロチも買おうかな？と思うけど、何気に商品の回転が早いので欲しい色・サイズが残っているかどうか…即決が基本ですね。
店舗によっても品揃えがだいぶ異なるので何軒かハシゴするのも面白いです。






【わしの遠吠え】広島県広島市中区

2021.01.08
いつの間にやら閉店していた薩摩ラーメンの松馬。
その跡地にオープンしたラーメンとカレーと酒の店だそうです。



ラーメン屋の居抜きなので内装はほぼそのまんま。
メニューは中華そば、本日の限定中華そば、カレー、本日のカレー、後は居酒屋メニューが少々。


『中華そば』790円
『ミニカレー』400円
　

平麺と細麺から、平麺をセレクト。
ランチは中華そばにライスと唐揚げがサービスで付きます。
ミニカレーをセットでオーダーすると当然ライスは出ず、唐揚げだけついて来ます。
ミニカレーが割引きになる訳でもなく、こーいうのは何だか釈然としないなぁ。

さて、スープは鶏豚骨といった感じで薄すぎず濃すぎず。
酸味がやや強く、ライトにサワー系ですね。
ただしネギの風味と量がスープの味わいをかなり邪魔しており、思わず小皿に避けてしまったほど。
作ってる人は自分で食べてみて違和感ないのかな？

平打ち太麺は加水率やや低め、最近あまり見かけないピロピロ加減です。
スープの酸味と相まって関白＠呉市のテールラーメンを彷彿させたりも。

チャーシューは微妙にレアだがあざとくはない程度。
同じく極太メンマもほどほどに柔らかく、さほど押し付けがましくはない感じ。

カレーは辛さよりも酸味が目立ち、少々エキゾチック。
ハヤシライス風とも言えそうです。
経験値ないので想像だけど、その手のカレーとしてはたぶん普通くらいのレベルかな。

唐揚げは特筆すべき点なし。
近所のサラリーマンはともかく、ラヲタには無用でごわす。







【有木屋】広島県尾道市

2021.01.09
長らく休業状態だったところ、先月あたりに移転リニューアルオープン。
つたふじや朱の近所です。
個人的にはほぼ10年ぶりとなる訪問。



店内はコロナの影響でソーシャルディスタンスな4席のみ、仕切りをつけての営業。
店主さん片付けの度に席まわりの消毒を一生懸命やってて大変そうです。

土日祝のメニューは海味そばとその大盛、煮卵だけ。
平日はそこにお茶漬けセットが加わります。


『海味（うま）そば』700円


ウマい。

柑橘がしっかりと、しかし苦手でも問題がない程度に効かせてあります。
そのスープは特定の素材を突出させない重層系の穏やかな味わい。
もしかして動物系不使用かな？と思って前回のレポを参照してみたらどうもその様子でした。
そして鮮魚系のイメージだったところ、変わったのか元々そうだったのか、普通に魚介系ですね。
ただし上質。
油分もおそらく以前より控えめでアッサリとしております。

やや平たい中太麺は余計な風味がなく、スープの邪魔をしないのが好印象。
食感はほどよくモッチリとしていています。
美味しい麺だな〜。
こちらも前回レポによると自家製麺。
当時と比較すると少し太く、肉厚になっている印象です。

チャーシューはチャーシュー麺でもいいなと思うくらい美味しい。
ちょいレアだけどありがちなあざといものではなく、肉厚でほどよく肉肉しい食感。
肉の旨味を活かした薄味でスープがよく馴染みます。
その他にカイワレやワカメも無駄なし。

そんなわけで洗練されたセンスな1杯。
お手本のような美味しいラーメンです。
店を出ると数名の待ちが発生しておりました。
そしてこのあと朱の前を通りがかったらまさかの並びゼロでした。。







【ムツゴロウ】広島県呉市

2021.01.09
親父さん夫婦が黒瀬ムツゴロウをオープンさせてからは初となる広ムツゴロウ。
息子さんが切り盛りしています。
グーグルの口コミに接客が酷いと書き込まれまくっており、ちょっと可哀想。

メニュー豊富で黒瀬にはないもの（逆もしかり）あり。
今回は黒瀬で食べられなくなったジャンラーメン狙いで来たところ、広オリジナルの新こってり豚骨ラーメン（期間限定、二郎ニュアンス）をジャン仕様にしたものが展開されており…


『こってりジャンラーメン（期間限定）950円』


旨いな〜

ジャンラーメン自体ドロッとしているところ、背脂も入るこちらはよりドロッと感が高まっているかも。
そして濃厚スープのヘビーさとジャンの辛味がお互いに中和して引き立て合う感じ。
辛さのタイプはシンプルで、痺れ系ではありません。
しかしその辛さは以前より控えめになっている様子。
同行者が食べたデフォのジャンラーメンも普通に食べれる感じなので辛党は辛さアップ（有料）必須かもしれません。
個人的には痛みを感じず素直にウマいと思える辛さなのでむしろウエルカムでした。

また通常のジャンラーメンが細麺なのに対し、こちらは極太寄りの太麺。
細麺のようにはヘタれないし、むしろ通常のジャンも太麺で良いのでは？と思ったり。

チャーシュー代わりに脂身系のモツ的なものが入っており、スープや背脂と渾然一体となって何だかよくわからないものの、これもウマい。


『唐揚げ定食』300円


残ったスープも堪能しようと追いライス注文。
予めラーメンにチーズをトッピングしたりすればさらに美味しいものとなるでしょう。
付け合せのキムチもいいですね。

そんなわけで大満足。
胸焼けからのお腹ピーピーが丸1日くらい続くのを恐れてここ数年は避けていたけど、やっぱりウマいぜジャンラーメン！
辛いラーメンとしては県内屈指と思われます。
ちなみに個人的にはデフォジャンよりこってりジャン推しです。





note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0