億豊源食堂　やのや　メンノモリタカ　すし久

今月のワークマン男子

『HEAT ASSIST（4足セット）』580円（税込）


カプサイシン加工で生地が薄くてもポカポカという前評判。
で、実際の着用感はポカポカはしないものの、比較的寒くはない感じ。
逆にムレにくいという意味でその辺りがメリットだったりしつつ、何せ安い。
この冬の足元はこれ一本でクリアできるか、チャレンジしてみます。




『難燃コットンアウトドアエプロン』2300円（税込）


あまりのカッコ良さに衝動買い。
オーバーオールの上半分といったデザインで、アジャスターにて高さ調整できます。
しかも内側の留め具で丈の長さまで2段階に調整可能。
ポケットたくさんで収納力もあり、ショート丈ならフィッシングベスト感覚で使えそうです。
バックルや紐ではなく、サイドのファスナーで装着するというのもクール。
ここまでくるとSnow Peakのロゴを入れ忘れてるのが惜しいくらい（笑）。

このエプロンに限らず、ネットで有名ブランドのアイロンプリントシールを仕入れて貼り付ければそれなりに見栄えするでしょうね。
ちなみにその手の小細工は個人で楽しむぶんにはアリ、販売目的はNGとなっておりますのでご注意下さい






【億豊源（おくとよげん）食堂】広島県東広島市

2021.01.04
昨年オープン、街道沿いの大きめ町中華です。



スタッフはともかく、お客も何故か中華系だらけ。
麺類のセット系は麺セット、お得のセットメニューの2種類。
お得「の」って笑

それぞれ麺類のラインナップも少し違うけど…

台湾ラーメン（デフォ、豚骨、塩、味噌）
ラーメン（チャーシュー、豚骨、塩、醤油、麻婆、野菜）
あと担々麺、韓国冷麺。

麺セットは唐揚げとライス、お得のセットメニューは焼き餃子、麻婆飯、炒飯（五目、台湾、カニ、高菜、エビ）、天津飯、回鍋飯、中華飯、牛肉飯から選びます。


『お得のセットメニュー』880円
　

台湾ラーメンと牛肉飯をチョイス。

台湾ラーメンは最初に肉感の強いスープだな？と思ったけれど、それはトッピングの挽肉によるものだったのか、後は出汁感さほどなく。
しかし台湾ラーメンらしくニンニクのしっかり効いた味わいで、無難に美味しい感じです。

そしてやや平たく丸みを帯びた中太麺は手延べチックな不揃い感あるもの。
食感的には弾力のない熟成タイプのポリポリした感じです。
町中華にありがちな麺の弱さが全くないのは嬉しいですね。

牛肉飯は台湾のそれかな？
取り立てて特徴のない、締りのない味だけどボリュームがかなり凄い。
肉も玉ねぎもケチらずてんこ盛りです。
甘みがもっと強ければ牛丼チックになって個人的にはより好み。

ちなみにこのセット、ランチだとさらに100円安くなります。
泰和軒、延寿飯店、そしてここ…。
西条町台湾系中華（？）の激安爆食テロやばし。
何らか関連があるのだろうか。。







【麺処 やのや】広島県広島市南区

2021.01.06
路面電車の走る街道沿いにある鶏白湯専門店。
オープンから3年ほど経過している模様です。



メインの鶏白湯ラーメンは白、黒（マー油）、海老、赤（ラー油）、極辛（辛肉味噌）と豊富なバリエーション。
トマト味もあったような？
その他に煮干鶏つけそば。


『濃厚鶏白湯ラーメン白』800円
『豚めし』100円


細麺と太麺から、太麺をチョイス。
そして確かに濃厚鶏白湯です。

塩ラーメンになるのかな？
タレによるキレはなく、濃厚出汁でまったり食べさせる（塩気はしっかりある）タイプです。
鶏臭さが程よいアクセント。
焦がしエシャロットは折角なのでもうちょいパンチが欲しいところ。

太麺は縮れており、ゴワゴワとした食感。
個人的には加水率低めのフレッシュな太麺で食べてみたかったかも。

ロースなチャーシューはやたらと肉厚でちょっと存在が浮いてます。
そこを踏まえれば豚めしよりも白ごはんの方が相性は良さそう。
水菜は広島のラーメンとしては珍しいトッピングです。







【メンノモリタカ（麺最高）】広島県広島市西区

2021.01.07
昨年あたりオープン、麺最高と書いてメンノモリタカと読むのかな？
昼はまぜそば、夜は焼肉の二毛作営業店です。



メニューは廣島まぜそば、カレーまぜそば。
広島つけ麺をヒントに、冷やし中華っぽい味に仕上げてあるそうです。
冷やし中華っぽい味に仕上げるなら広島つけ麺のヒントは要らなくない？笑
さておき冷と温、そして辛さが選べます。



『廣島まぜそば並盛』800円
『おいめし』100円


冷、4辛で。
おいめしは白ごはんに唐揚げが2個付いてきます。

その甘酸っぱ辛いタレはごま味噌的に当たり障りのない味わい。
匙が付いていて、箸とのコンビネーションで混ぜるのが楽々なのは良いですね。

加水率やや高め熟成タイプの冷たい太麺は麺をウリにする店だけあって確かにウマい。
ムダなゴワつきがなく、サクッと歯が通り、そしてムニッとしております。
これはきっと冷やの方が麺の良さが伝わりやすいでしょう。

チャーシューはバラとカルビ（？）をそれぞれ炙ってあります。
イコール美味しいって訳ではないものの、焼肉屋らしさが表現できているという意味ではアリ。
その他に温泉卵、挽肉、たっぷりの刻み海苔。

〆は残ったスープにライスをインして黒胡椒とカツオ節（卓上にある）を混ぜて食べるのがオススメだそう。
で、その通りやってみたところ…全然美味しくないんですけど〜笑
汁なし担々麺ブーム以降、広島では無意味な〆ゴハンが増殖しているので要注意です。

結論、どの辺が「廣島」なのかはわからなかったものの、冷やしまぜそばとしては普通に美味しいのかな。
ちなみに唐揚げはチキンナゲット的な食感のそれでした。







【すし久（すしきゅう）】広島県広島市西区　

2021.01.07
九重商店の別館として、ランチタイムを鮮魚系ラーメン店として営業している寿司屋です。
以前に訪問したその九重商店がてんで駄目だったのでスルーを決め込んでいたのだけれど、昼のみ営業という言葉に弱く…メンノモリタカに行ったついでに連食。



何となくスタイリッシュな内装の店内。
割烹着もBGMもキメています。
メニューは鯛だしらぁ麺、海老らぁ麺など。


『鯛だしらぁ麺 鯛めしセット』950円


あーあ、予想通り。

鯛のあら、鯛の煮干し、いりこ、かつお節、昆布などでとったというスープは鮮魚系ニュアンスで鯛臭い。
悪くはないけどタレが弱くキレに欠け、その結果ややシャバい印象に。

ボソボソ食感が特徴の全粒粉入りゆるウェーブ細麺はこのスープに合ってない。
製麺所のクオリティーに遠く及ばない自家製麺なら不要です。

提供時に「本日は鯛チャーシューをサービスしてます」と告げられ思わず鼻で笑いそうになったそれは素焼きですよね？
通常のチャーシューも低温調理の下らないタイプ。
穂先メンマは甘い味付けでこれもスープとマッチしない。

真鯛をごま醤油で和えたという鯛めしはまあまあウマい。
寿司屋にしては米があんまり上手に炊けてない気がしたけど。

ちなみに丼の縁に付いてるのは柚子胡椒、鯛めしに乗ってるのはワサビです。
絵的にもセンスない、残念。

別館といえば西条（東広島市）の【颯爽】が広島市内に2号店を出していて、そこが【颯爽別館】という屋号でした。
近場だからこその別館であって、何十キロも離れた場所に位置する店舗に付ける屋号ではないですよね。
それなりに美味しいものを出していると思うけど、カッコつけててキモいから行かな〜い（笑）。





note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0