確かに動物性脂肪だな

確かに乳脂肪も牛の脂肪だよね。
乳脂肪の代用になるのかどうかは別の話だが。
まあ発想としては面白いと思う。
あとは価格との兼ね合いだね。

■松阪牛の牛脂アイスが登場　「高級な味に」で開発後押し
(朝日新聞デジタル - 08月10日 14:57)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=6189596