以前日記で書いた、スイス中部エメンタール地方で行われていた、エメンタールチーズの熟成に音楽がどのような影響を及ぼすかを調べる実験の結果が出ました。
https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1969067614&owner_id=747631
科学者チームと、料理専門家チームの２つの審査員団の審査の結果、両方のチームで聞かせた音楽によって、風味、香り、味の強さが明らかに変わっているという結論がでたそうです。
料理専門家チームのシェフのベンヤミン・ルウズイ氏は、「ヒップホップを聞かせたチーズは、一番マイルドでフローラルな風味がしているが、自分のお気に入りはモーツァルトを聞かせたエメンタールチーズだね。クラシックの心地よい小品はチーズ向きかもしれない」と話してます。
むう、自分が好きな味になる音楽を探せということか（笑）
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