無空波　肉そば家

今なぜかナウシカなう(・ω・)



映画なら観たことがあるという方が大半と思いますが原作は本当に凄いです。立て続けに2回読んだものの深過ぎてまだ理解するに至らず('A`;)









【麺家 無空波】　千葉県柏市

駅周辺への出店が集中する柏にあって、そこからはやや外れた半住宅地に先月オープンした新店です。



メニューは正油ラーメン(500円)とそこに辛い挽肉を載せた無空波ラーメンです。



『無空波ラーメン 小』700円



なかなかウマい(^ω^)

ゆるウェーブな多加水細麺はヘタれた茹で加減。ラーメンのタイプからして中華料理屋ベースなのかな？という主張の弱い麺です。

激辛としてあったスープは中本でいうところの味噌タンメンくらいの辛さ。挽肉は少量で角煮・溶き卵・タクタッとしたタマネギ・キクラゲなどその他が具沢山(餡かけ風？)です。やや焼肉のタレチックな甘味・辛さの奥にあるコク、この手のラーメンには詳しくないので何とも言えませんが後引く美味しさです。

チャーシューはモモミシ、ざっくり切られたネギの清涼感が非常に効果的なアクセントをもたらします。

トータルでは今どきの新店らしからぬ構成が逆に新鮮なセンスある1杯でした。しかし惜しむらくは接客面、店主とホール担当(女の子)の2名体制でホール担当の愛想が最悪というのはかなり危険な賭けと思います。ヲタはともかく一般のリピーターは味よりも「気持ち良く食事できるかどうか？」を(潜在的に)重視するはずなので。。


新人王ランキング2011更新⇒http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1650003579&owner_id=11174455






【横浜家系らーめん 二代目 肉そば家】　千葉県柏市

今年1月オープン、目黒にある円満家という家系ラーメン店の支店だそうです。



こちらの特徴は徳島チックな家系ラーメンが食べられること。メニューは肉そば・ラーメン・G麺(まぜそば)などで、肉そばはチャーシュー増しではなく豚バラ肉入りという設定です。



『肉そば 並』750円



ややウェーブがかった平たい太麺は家系そのものですが茹で加減は硬めでボキボキに近い食感です。

スープは甘く煮た豚バラ肉・タマネギと卵黄の影響でイメージ通りスキヤキ風。ベースが豚骨醤油なだけあって違和感はなく、また一般的な徳島ラーメンと比較すれば当然濃厚な部類に入ります。ただし段々と飽きてはくるので口直しの意味でもライス必須な気がします。

トータルではまあアリかな？ そして関東だと亜流家系にカテゴライズされますが仮にここが徳島だとしたらネオ徳島に格上げされたかもです(￣〜￣；)残念w