味よし

【資（すけ）さんうどん 尾道高須店】広島県尾道市

2025.01.02
広島初進出ということで先月オープンしたばかり。
大手傘下にて躍進中の福岡ローカルうどんチェーンです。



注目度の高さに加え祝日ということでなかなかの盛況ぶり。
整理券を受け取ってからおよそ1時間後に案内が来ました。
名物はごぼ天うどん。




『しあわせセット』990円


一番人気ぽいメニューを。
セット内容は、

温ミニ肉ごぼ天うどん
ミニカツとじ丼
ミニぼた餅

やや平たい太うどん。
世間一般に言われるほど柔らかくない。
福岡勢としてはむしろ硬めくらいに感じます。

鯖節や昆布椎茸の出汁はじんわり優しめ。
このメニューでは牛肉の味が強めに染み出てます。

ごぼ天はゴボウ好きなら響くのかな。
さほどゴボウ好きではないのにあちこちでちょくちょく入れてしまう自分が不思議。

何せ過不足なく美味しい感じか。
カツとじ丼はミニでも意外とボリュームがあり、これまた普通に美味しい。

ぼた餅は米粒感なく滑らかタイプ。
こし餡も滑らか。

この店舗は特に競合視される丸亀製麺（この日は店休日だった）が近く、ランチなどは壮絶なバトルが繰り広げられていそうです。



ついでにドンキで話題の、「みんなの75点より誰かの120点」偏愛めし。



普通に刺さらず…。
けど狙いは良いですね。








【お好み焼き キャベツらんど】広島県東広島市

2025.01.09
郊外のお好み焼屋。



コロナ禍を経て現在はテイクアウトのみの営業となっております。
折しも本日より100円値上がりとか。
キャベツ高過ぎでどこも大変ですね…。



『お好み焼き 肉玉そば』800円


ザク切りキャベツの主張する、ベチャ系広島お好み焼。

フニャッとした麺。
玉子は半熟混じり。
青海苔の風味が結構強めです。

全体的には普通に美味しい部類。
追いソース（カープソース）付き。







【てっぱんkitchen CHU-SUN】広島県東広島市

2025.01.10
元々は別のお好み焼屋だったのかな？というテナント。



軽く洋を感じさせるオープンな雰囲気。
磯野製麺使用です。




『肉玉そば』800円


キャベツから始めるのは珍しいかも。
その上にネギ、モヤシ、天かす、豚バラと載せてゆき、ひっくり返した後に生地を焼き始めます。

味の方はドライでもウェットでもないバランス型。
渾然一体となったものをソースでまとめる的なイメージの強いお好み焼ですが、ここではそれぞれの具材が存在を主張。

やや硬めに茹でられた麺もパリパリに焼き上げたりはせず、何よりバランスに重点を置いた、こだわりを感じさせる一品です。

インパクトはないかもだけどなかなかウマい。







【中華そば 味よし】広島県東広島市黒瀬町

2025.01.13
フットワーク渋滞中でようやく新年1発目のラーメン。
閉店間際の時間帯でもお客さん入ってます。



『中華そば 並』750円


これこれ、こーいうのでいいんだよ！

って感じのラーメン。
醤油濃い色合いで塩分濃度もそれなり。
しかし油分控えめでスッキリとシャープな味わい。
背脂が入るあたり尾道チックだったりしつつ、鶏より豚といったスープです。
日によってシャバかったり少し濃厚だったりとブレ幅大きめながら、概ね過不足はない。

対する中太麺は加水率高めでここのラーメンによく合う。
クズ肉感漂うバラチャーも気分。

奇をてらう事なくオリジナリティーを備えた、ナイスローカルと思います。




note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0