南部料理

今、テネシー州のメンフィスに来てるんだけど、南部料理微妙。

折角だからと、普段は食べないようなものを頼んでるんだけど、皆そんなに美味しくない。「映画で知ってても実は食べたことないもの」がいろいろあってさ。fried green tomatoとかfried okraとか。どんなものか知らなかったし、ま、いいかと思って頼んだら、フライドの名前通り衣を付けて揚げてあるやつでさ。アタシとしては、日本語の「焼く」レシピが実は焼いてなくって実はフライパンで炒めてるものだったり、炒めるが英語でstir fryだったりするので、このfryは何なのか自信がなかったのよね。でも今回のことではっきりしたわ。アメリカでfriedと言ったら、衣を付けて揚げてあるやつなのね。



Fried Green Tomatoes、観たはずなのに、なにも覚えてないわ。 レズビアン映画として重要なのに。

本題に戻って、緑のトマトもオクラもパン粉の衣で揚げてあって、フライドチキンみたいに衣の味に工夫を凝らしてるのじゃなくって単調。もっと薄い衣で天ぷらみたいに揚げたら美味しいだろうに、とも思うけど。油ももっと違うの使ってもいいんじゃ？って思うわ。あとローカルの有名店のバーベキューもこんなものか、だったし。一番美味しかったのはフライドチキンかしらねぇ？それでも別に飛び抜けて美味しいという訳でもなまったので、寂れた南部の街ってやっぱりすめないわね、って思った。

それ考えたら、40年前にアーカンソーの田舎に引っ越して農業やった映画Minari のコリアン一家は凄かったわね。アタシには無理だわ



しかも、この映画に出てくる男の子（監督自身）とお姉さん、二人ともYaleに行くのよね。こんな所で育って、凄いと思う。