一麺天に通ず　さんや　ラーメン食堂　焼きそば屋

【一麺天に通ず】広島県広島市中区

2020.12.01
人類みな麺類＠大阪府チルドレンな店。
昨年あたりにオープンするや今では立派な行列店に。
ただしこの日は20時で並ばず入れました。



カウンターのみの店内はお洒落風でありつつもどこか雑然とした雰囲気。
逆に客層が何故かやたらとお洒落で、その人たちが店の損なったイメージをカバーしてました。

メニューは醤油ラーメンと油そば。
そして醤油ラーメンはカツオ、エビ、オレンジ、オレンジと貝、本日の限定品（クエとか煮干とかやってるみたいです）から、油そばはカツオ、エビ、オレンジから、それぞれ風味を選びます。

ふじもと系もそうだけど、個人的には選べるというよりは選ばないといけない感の方が強い。
で、オススメを聞いて素直に従う、みたいな…。


『オレンジと貝』850円


さっぱりオレンジ風味に貝の出汁を合わせた革新的な1杯（少しピリ辛）、だそう。

でで、すっごい斜に構えてたら何気にウマかった笑

スープは重層的でピンと来ない今風濃縮系ベースに香味油、なのかな？
オレンジの爽やかさと貝のまろやかさ、そして何由来かわからないピリ辛が不思議とよく合います。
けど様々な料理に精通してる人からしたらそんなの当たり前じゃん？みたいな組み合わせなのかもしれません。
ピリ辛加減は本当にピリ辛程度で辛いのが苦手な人でも大丈夫そう。

自家製という中太麺は加水率やや高めでちょい熟成なタイプ。
これもなかなかウマい。
ザラつきがあって手述べ麺チックとも言えそうです。

レアチャーシューはちょっとあざとい反面、薄くスライスしてあるのでしゃぶしゃぶ的にサッと火が通り、食べる頃には自然な仕上がりに。

メンマは普通、ネギはよく合ってる。
海苔は存在感なし。

うん、いいんじゃないでしょうか？笑
個人的には人類みな麺類やくそオヤジ最後のひとふりよりも好印象。
同じく恥ずかしい屋号の2号店にも行ってみようかな。






【らーめん　さんや】広島県広島市安佐南区

2020.12.04
スタープラチナ（ブーファイターズ）にまたもフラれる。
直前にフェイスブックをチェックしてきたのにこの日は臨時休業の札がかかってました。
営業を止めるスタンド能力、恐るべし。
他店を巻き込んだスタンプラリーを主催する店としてその姿勢はどうなの？と思わなくもない。
ちなみにコロナの影響か、夜営業は現状20時までみたいでした。

頭にきたので逆に足を伸ばして普段の活動エリア外へ。
こちらはおよそ10年ぶり、店舗も高速の高架下から街中に移転しております。


　
麺メニューはつけ麺（広島つけ麺のこと）、まぜそば（特製、ちーずカレー、明太子）、らーめん（しょうゆ、しじみ、しじみバター、しお、しおバター、みそ、辛みそ、みそカレー、こて辛）、特製ちゃんぽん、限定カルボナーラまぜそば等…かなり豊富です。


『つけ麺（並盛）』800円


辛さ標準で。

まずビジュアルが綺麗ですね。
キャベツは広げて1枚1枚丁寧に盛り付けてあります。

冷たいつけ汁はカツオが強く効いているのが特徴。
めんつゆ的な安易さもなくしっかり、他店より旨いですね。

一方で麺は細め・加水率やや高め。
広島つけ麺特有のパツンパツンとしたものではなく、コリコリとした食感です。

チャーシューは炙ってから冷やしてあります。
味玉がデフォルトでトッピングされているのは珍しい。

そんなわけで冷やしつけ麺としては美味しいものの、広島つけ麺としてはやや中途半端な印象に。
どうせならきっちり正統派の勝負をして実力差を見せつけて欲しいところです。

ちなみに1番人気はまぜそばだそう。
またの機会に試してみたいと思います。







【ラーメン食堂】広島県広島市安佐南区

2020.12.04
前述のスタンプラリー（集めてません）協賛店。
街道沿いで地味な佇まいです。



店内も居酒屋チックな雰囲気。
メニューは豚骨ベースの豚骨醤油、塩豚骨、みそ。
鶏ガラベースの鶏醤油、鶏塩。
和風だしベースの和風醤油、和風塩。
店のオススメは角煮入りの鶏醤油だったけど個人的に角煮があんまり好きじゃないので…


『鶏醤油ラーメン』620円


甘ッ！

という中華そば。

鶏感しっかり、しかしフランクな感じのサラリとしたスープにストレート細麺の組み合わせ。
チャーシューは出がらしです。

広島とんこつは甘めの店が多いので土地柄とは言えそうな中、この甘さは際立ってますね。
好みは分かれるもののハマり要素はあるかもしれない。







【焼きそば屋】広島県東広島市

2020.12.06
西高屋駅近くに最近オープンしたテイクアウト焼きそば専門店。
元々はお食事処だった物件で、そのリニューアルなのかもしれません。



メニューは吟醸焼きそば、ソース焼きそば、にんにく醤油のイカ焼きそば、塩生姜ダレのエビ焼きそば、担々焼きそば、鬼辛焼きそば、麻辣焼きそば、グリーンカレー焼きそば、オイスター焼きそば、きのこバター醤油焼きそば…となかなかの充実ぶり。
その他に炒飯もあります。

ラーメンカテゴリーに入れていいのか？というとそこはグレーゾーンだけど、例えばらーナビでは想夫恋が掲載されていたのでアリって事で。


『担々焼きそば』700円


ベチャッとした感じの焼きそば。

そして汁なし担々麺的なものを期待すると辛さと香り以外はかなり微妙…。

具材はモヤシ、玉ねぎ、人参、ニラ、ザーサイ、挽肉な感じ。
かなりボリュームあります。

看板メニューの吟醸焼きそばは酒都・西条の酒かすを使用したもので、そちらをチョイスすればより個性を楽しめるかもしれません。







【その他の飲食】

八天堂　港町創業店＠広島県三原市

くりーむパンでその名を全国に轟かせた八天堂、その創業店。
地元民も名が轟いてからその存在を知った感あります笑
そもそも例のクリームパンも昔からあったわけではないっぽい。

　

抹茶、チョコ、期間限定のあんバター。
くりーむパン類はいいけれどメロンパンは高いだけやな…。





我家（わがや）＠広島県東広島市

ソースではなく和風出汁をかけて食べるオリジナルのお好み焼き。
結構な人気らしく、予約して行かないと食べられないかも。



面白いけど微妙です笑
お好み焼きとは違う食べ物という印象。
普通のお好み焼きもあるけどそっちはむしろマズい笑笑
ついでに同系列のモツ鍋店もイマイチ…。




note
【らーめんに対するスマートじゃないアプローチ】

→　https://note.com/hrn308/n/naf0ef2fcafc0